米干是什么 _米干和卷粉有什么区别

米干是一种小吃。云南普洱叫的“米干”，类似昆明叫的卷粉，广东人叫的河粉，都是现蒸热卖。米干口感好，松软可口而鲜甜，老少皆宜。因为它出菜快，方便快捷，消费者快吃快走，所以深受学生党和上班族的喜爱。
【米干是什么】普洱市思茅地区的豆汤米干和花生汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家，凡到普洱出差或旅游的人，都要品尝一番。
豆汤米干的做法是，取干豌豆磨成豆面粉，经三道筛滤后细如淀粉，放在锅中煮沸调成糊状豆汤，然后把刚蒸熟的新鲜米干切成条丝状，放人碗中舀入豌豆面糊汤，并加上佐料，配以一碟泡腌萝卜或泡腌京白菜即配套成了普洱豆汤米干，吃后回味无穷。
吃了那么多年米干，你知道景东手工米干是怎么做的吗米干是一种食品。普洱、景东叫"米干"，昆明叫卷粉，广东人叫的河粉，还有许多地方叫米皮，都是现蒸热卖。
景东手工米干首先要选好大米，并进行认真筛选干净，再将筛好的大米放在盆里掏洗干净，用清水浸泡两小时左右。然后把泡好的大米放入磨碎机里磨碎成浆，再用清水按比例兑好。舀适量米浆放入直径1米的圆形米干盘内，放入开水锅里蒸上一两分钟抬出，冷却三五分钟后，沿圆盘周边赶出折叠成方条形，一条米干就做成了。
米干和卷粉有什么区别米干又称为卷粉，在元江县白族聚居地区——因远深受群众喜爱，其制作工艺随白族先民迁入元江而世代相传。米干，不仅是因远的一道传统美食，还是白族人馈赠亲朋的佳品，它承载着勤俭持家、热情好客的白族群众的文化习俗。直至今天，民间传承人还能用完整的传统工艺，做出厚薄软硬适中、有韧劲、爽滑可口的米干来供人们享用。
米干和凉皮有什么不同?凉皮分米凉皮和面凉皮，制作手法分，蒸制和擀制，面凉皮又分洗面和不洗面的
米干和凉皮中的米凉皮差不多，都是以米为原料都是蒸制的
区别就在于他们的调味料，对于秦镇米凉皮来说他的调味料是关键
米凉皮比米干更爽口弹性更好