小龙虾的原产地美国 ， 在小龙虾流入中国之前就有很久的小龙虾食用历史小龙虾对栖息水域环境要求不高 ， 南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活 ， 蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻 ， 任何的污染都会使其造成死亡灭绝 ， 尤其对化学农药肥料敏感 。物种不同 。蝲蛄 ， 准确的说叫做“大头鳌虾” ， 是蝲蛄科、蝲蛄属的物种；小龙虾 ， 也叫克氏原螯虾 ， 是螯虾科、螯虾属的物种 。两者属于不同科、不同属的不同物种 。
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