香草精可以用什么替代?( 二 ) _小知识

香草荚的一般使用方式为，将香草荚纵向剖开，用小刀刮出其中密密麻麻的黑色的香草籽，和材料中的牛奶或者水等混合，然后再将香草荚的枝干也剪成小段一起加入。将混合物加热到微沸，盖上锅盖焖半小时待香草荚的香味彻底挥发出来，然后过滤掉枝干部分。这样做出的成品会有黑色颗粒的香草籽，这个对人体有益无害可以放心食用。
香草精一般在混合物最后混合均匀后，少量加入拌匀即可。
自己在家有兴趣的话，还可以利用香草荚自制香草精或者香草糖。
香草精的制作方法为把香草荚剖开取出香草籽，再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等) ，浸泡3个月左右。
【香草精可以用什么替代?】 香草糖的制作方法为将已经取走香草籽的香草荚枝干插在砂糖中，密封保存3个月。这个也算是香草荚枝干的再利用了。