鲜肉粽子的做法？( 二 ) _鲜肉粽子怎么做

6.绑棕绳的力度要适中，稍微用力捆就好。
7.用普通锅煮粽子，一般需2-3个小时，用高压锅煮，上汽后45分钟即可。
鲜肉粽怎么做好吃食材明细
主料
糯米适量
五花肉适量
辅料粽叶适量
棕麻适量
配料食用碱适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
生姜粉适量
酱油适量
耗油适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
鲜肉粽子的做法步骤
1
选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2
糯米洗净浸泡1小时以上。
3
将浸泡好的糯米沥水，加入食用碱和盐拌匀。
4
取洗净粽叶两片，叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。
5
加入拌好的糯米一半。
6
放入腌制好的五花肉丁。
7
再加满糯米。
8
将两边的粽叶向里压。
9
将上面的粽叶反折下来盖住漏斗，并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。
10
将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。
11
用棕麻或棉线扎紧即可。（粽子不要扎得太紧，煮制时容易爆破）
12
按粽子的形状修剪多的粽叶，特别是硬蔕，防止扎破其他的粽子。
13
这是完成的粽子。
14
做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制时最好做出记号。
15
粽子全部做好后放入高压锅，加入足够是清水，水要没过粽子，大火上汽后继续煮制25分钟即可关火。晾凉后取出食用。
小窍门
鲜肉粽最好用肥瘦均有的猪肉。
【手工美食】鲜肉粽子的做法前言
鲜肉粽子是端午节必备哦，比起甜味粽子，我们这儿大都喜爱咸味的肉粽，大块的五花肉融化在糯米中，肥而不腻，香糯可口，太好吃了！
材料
主料：糯米1000g、白砂糖20g、盐15g、老抽50g；
辅料：五花肉600g、白砂糖7g、盐7g、老抽15g、鸡精1g、白酒5g
【手工美食】鲜肉粽子
1
粽叶焯水至软，浸泡在水中
2
五花肉切块，加入辅料中的调料（家里不吃太油的肉，所以买的腿肉，用五花肉更好吃）
3
用手抓匀，至酱汁吸收，冷藏腌制一夜
4
糯米淘洗干净，晾干
5
加入主料中的调料，拌匀，静置1小时左右至糯米吸收调料
6
两张小粽叶相叠，弯成漏斗状，放入糯米，放几块肉
7
再盖上糯米，剩余的粽叶向上折，包住糯米
8
用棉线扎紧粽子
9
依次包完粽子，放入电压力锅，加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3）
10
压力70 ，保压90分钟
11
解压后即可食用，也可焖1小时再食用。
小贴士
煮粽子的时间根据粽子大小而定，我的比较大，一般三角粽1小时即可。
鲜肉粽子如何做鲜肉粽子的做法1、原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉， 5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。

2、粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。

3、米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。

4、肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。

5、包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。