【双脆是啥菜】说一下一些细节，想要这道菜好吃，食材是非常关键的，要买好猪腰，好的新鲜的猪腰味淡红色润泽光滑而且充满弹性，发白或者膨胀没弹性的多位冷冻或者泡过的猪腰，不要购买 。主要的筋膜如果不会处理的话可以在市场或者超市让摊主处理好即可 。炸馒头不要用热馒头，尽可能用放凉变硬的馒头，再炸制过程中也不容易炸过头
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