臭粉的作用是什么 _臭粉是什么起什么作用

臭粉在不同的领域中，起到的作用是不同的，如：
1、用作食品高级发酵剂，和碳酸氢钠合用可作饼干、面包、煎饼等膨松剂的原料；
2、臭粉能促进作物生长与光合作用，催苗长叶；
3、可提供作物生长所需要的铵态氮与二氧化氮；
4、用作分析试剂，也可用于合成铵盐与织物脱脂；
5、臭粉还是发泡粉末果汁的原料，还能用于绿色蔬菜、竹笋等烫飘；
6、臭粉在香蕉工业、塑胶、合成催化剂、陶器制作等上被广泛使用；
7、可作为追肥，也可作为底肥直接施用。
臭粉一般指的是碳酸氢钠，是一种白色化合物，呈板状、粒状或者是柱状结晶，有氨臭。碳酸氢钠是一种碳酸盐，是不能和酸放在一起的，因为酸和碳酸氢钠会反应，并且生成二氧化碳，使碳酸氢钠变质。
臭粉的作用是什么?臭粉
主要成分为碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体，产物是氨气。由于氨气在水中的溶解度较大， (1体积的水能溶解700体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话。会使成品有股氨臭味，所以，一般用在油炸品中，这样氨气在高温下易于挥发。也有许多人叫它阿摩尼亚。
臭粉是什么起什么作用学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体，产物是氨气。由于氨气在水中的溶解度较大， (1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话。会使成品有股氨臭味，所以，一般用在油炸品中，这样氨气在高温下易于挥发。也有许多人叫它阿摩尼亚。
【臭粉的作用是什么】无色到白色结晶，或白色结晶性粉末，略带氨臭，相对密度1.586 ，熔点107.5℃（快速加热）。在室温下稳定，在空气中易风化，稍吸湿，对热不稳定， 60℃以上迅速挥发，分解为氨、二氧化碳和水，易溶于水(1g溶于约6mL水中) ，水溶液呈碱性。可溶于甘油，不溶于乙醇。