二、冷水下锅焯水容易丢掉营养蔬菜类一般都是热水下锅焯水，冷水下锅焯水是肉类的焯水方法 。因为蔬菜类如果用冷水下锅焯水，很容易就将蔬菜煮熟了，这样焯水也容易丢失绝大多数蔬菜的营养，那样在烹饪的时候就锁不住营养和水分，蔬菜做出来也没有滋味可言了 。
三、西兰花非常容易炒熟所以必须用热水焯水西兰花是一种焯水后就可食用的食物，甚至它不需要过多的烹调和佐料就能吃，并且口感还非常好 。所以这样鲜嫩的西兰花是极容易炒熟的，所以必须要用热水简单焯水就好，千万不能冷水下锅焯水，白白破坏了西兰花的精髓 。
【煮西兰花一般是用热水还是冷水】如果大家对西兰花焯水问题感兴趣，欢迎积极留言参与话题的讨论 。

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