腊月二十六的风俗有哪些( 三 ) _腊月二十六，除了炖肉还有什么习俗？

最近这些年即使农村也看不到那种过年杀猪的热闹气氛了，记得我小时候，大概二十多年前吧，那时候腊月二十六杀猪吃肉是一件非常热闹的事情，整个村子里有一半的人都会到杀猪的这家转一圈。
那时候农村过年也没什么好东西，无非是自己家养的鸡和养了一年的猪。我家每年都要养一头猪，然后到了腊月正好长得膘肥体壮。每年我父母都会早早和村里的杀猪匠定好日子，然后以五斤猪肉的价格请人家来帮忙杀猪。然后还会请村子里一些壮劳力来帮忙，酬谢就是当天的杀猪菜。
杀猪那一天，全部人到齐之后第一件事就是抓猪。因为猪是散养在院子里的，一群壮劳力要费很大劲才能把猪抓住捆起来。之后就该杀猪匠上场了，只见他掏出杀猪刀在猪脖子上捅一刀，猪血开始缓缓流出来，正好流到下面接着的大盆。这个过程中大家伙谁都不能松手，反而更得死死按住，因为猪因为剧烈疼痛会拼死挣扎，一旦按不住让猪跑了那么猪血就浪费了。
直到猪血接完了，猪也不动了，大家才能松手。然后杀猪匠会把刀口地方的肉割下了，之后再分割猪身上其他部分。
这一天的杀猪菜主角就是这一大块的刀头肉和猪血，配上自己家里腌制的酸菜和土豆，满满地熬上一大锅。
女人们早早就在屋子里做起了年糕，杀猪菜熬好之后，年糕也炸好了，人们就开始大吃大喝起来。
这些帮忙的人一般都会买上几斤猪肉，主人家会把称给得高高的。然后村子里听说你家杀猪了，其他村民也会有人陆陆续续到你家去买肉。
到了晚上，这些猪肉会把大家放到大锅里炖熟，然后盐放得足足的，这样就可以保存很久不会坏掉。这些猪肉人们会吃一整个正月的，因为大家谁也舍不得一顿就把它吃完。
腊月习俗有哪些？1、腊月二十六
传统民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪，当然是杀自己家养的猪所谓割肉，是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为“年肉” 。腊月二十六春节传统传统民俗“炖猪肉” 。
2、腊月二十七
农历十二月月二十七，过年的前夕，民谚称“腊月二十七，宰鸡赶大集” 。这一天，家家户户除了要宰杀自家的家禽，还要赶集上店、集中采购。与平日以购缺卖余为主要目的的赶集相比，腊月二十七赶集主要是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。这一天，各地的集市都十分红火热闹。
3、腊月二十八
腊月二十八把面发，多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九“蒸馒头” 。
4、腊月二十九
除夕前一日，叫“小除夕”，家置酒宴，人们往来拜访叫“别岁” 。焚香于户外，叫“天香”，通常要三天。
5、年三十
除夕是新旧交替的时刻，各行各业停了交易。都在自己家里打着如意算盘，企盼在新的一年中，碰上更好的运气。
这天夜间的鞭炮声不绝于耳。早先宫廷在这之前就会放花炮，自腊月廿四日起至正月十七日止。每日放花炮，尤以腊月三十儿晚上最盛。前门外大栅栏一带“八大祥”等店铺，会专门雇人燃放各式花炮，花炮愈盛，愈象征着买卖兴隆。
除夕夜的活动也是千姿百态——贴挂千，摆设天地供桌、辞岁、守岁、迎岁……，这种庆祝活动一个接一个。午夜一到，腊月就结束了，新的一年也随之开始了。