导读:在购买酸奶时,一要根据需要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的,二要根据口味需要选择类型,三要尽量购买大品牌产品 。
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现在,越来越多的人爱上喝酸奶了 。除了口味好更重要的是对身体也有很多的益处,但是很多人在去超市挑选酸奶的时候,却发生了很多的误区 。例如,在大多数人的认知里,酸奶是越浓稠越,质量就约好,营养也越高 。但其实,这是错误的,越浓稠的酸奶只会在口感上要更加的好些,但其它的品质与营养却不一定更好 。
酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关 。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型 。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠 。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄 。
但实际上,口感好的凝固型酸奶营养并不比搅拌型酸奶好 。搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化 。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂 。常见的是明胶和膳食纤维,明胶是蛋白质胶体,易被人体吸收 。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等,它们有助于消化,而且没有热量,对人体有益无害 。与凝固型酸奶相比,搅拌型酸奶的风味更好,营养更全面 。不过,有些增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉,这类增稠剂含糖量高,会导致血糖升高 。
导读:在购买酸奶时,一要根据需要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的,二要根据口味需要选择类型,三要尽量购买大品牌产品 。
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【越浓稠越的酸奶就越有营养吗?】所以,浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准 。在购买酸奶时,一要根据需要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的,二要根据口味需要选择类型,三要尽量购买大品牌产品 。
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