砂仁和草果的区别有哪些( 三 ) _草果是什么？草果的功效与作用

生凉拌草果芽
配料：新鲜草果芽1到2个、水豆豉、辣椒面、辣子酱、盐巴、味精（根据喜好，可以适量放入芫荽、鱼腥草、酱油等）。
做法：剥去草果芽外皮，把基部变老的芽笋肉削去，洗干净以后切成均匀的细丝（越细越好，以不断为限），与水豆豉、辣椒面、辣子酱、盐巴、味精、芫荽、鱼腥草、酱油等拌均匀即可食用。
无论是生拌还是熟拌的草果芽，都有一种特殊的香味，非常可口，令你食欲大增。它既是营养丰富、滋补养身的佳品，又是具有开胃健脾、消食打气之功效的药物。
草果做法指导
草果忌铁。
用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症，可与草豆蔻、厚朴等同用。
用于疟疾，对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用，可与常山、柴胡、知母等配伍烹调用途：用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
孕妇可以吃草果吗
孕妇可以适当服用草果哦，不过阴虚血少者禁服。孕妇朋友可以尝尝下面这道菜。
草果豆蔻煲乌骨鸡主料：乌骨鸡500克辅料：草果5克,草豆蔻5克,调料：盐2克,味精1克
草果豆蔻煲乌骨鸡的做法：
将乌骨鸡宰杀洗净。
草果、草豆蔻放入乌骨鸡腹内，以竹签缝隙好切口，加水煮沸，放入盐、味精食用。
草果注意事项（一）鉴别应用
草果与草豆蔻
《本草求真》曰“草果与草豆蔻，诸书皆载气味相同，功效无别，服之皆能温温逐寒。然止匕气味浮散，凡冒巅雾不正瘴疟，服之直入病所而皆有效。”草果与草豆蔻，性味皆辛，温，归脾胃经；功效燥湿温中。然不同点在于：草豆蔻具有行气作用，草果行气作用几无；草果功能截疟，可用以寒湿偏盛之疟疾。而草豆蔻则无此作用。
草果与砂仁
二药性味皆辛、温，归脾、胃二经；同具化湿、行气、温中之功效。其不同点在于：砂仁行气作用强，相比之下，则草果的行气作用要弱得多。草果的温燥作用比砂仁强。砂仁因行气作用强，故能行气和中而达止呕、安胎之效，是为其独有特点。草果燥湿、散寒，更有截疟之特长，可用治寒湿偏盛之疟疾。
草果和罂粟
草果是姜科植物，含有挥发油，外表有三棱。而大烟壳很大，形状不同于草果，它是罂粟科植物果实，能兴奋神经，易上瘾，中药上用于治疗严重的咳嗽。罂粟壳体形大，质地松脆，一般多用碎片，不用整个果实。另外，罂粟壳不能任意买卖。沈阳晚报采访人员方月宁网友供图
（二）选购贴士
购买时，品质以干爽、个大、均匀饱满、颜色褐红、味道辛辣的为上品。草果中含有挥发油，有浓郁的辛香气味，能有效地去除腥膻。
草果果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，内分3室，每室含种子7至24粒，多集结成团，黄棕色或红棕色。气芳香，味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。
中药里，草果，白芷，肉蔻，砂仁，良姜。这些中药才都有什么保健功能，哪个更适合煲汤，有没有犯冲的食材哪个更适合煲汤：看你煲的是什么汤，一般鸡汤鸽子汤讲究原材料的纯味道，所以这些都可以加，但是尽量品种少而且每种只能加2-3g，否则味道太冲，甚至会有苦涩味。
是否犯冲：这几种，还有包括荜茇、香叶、辣椒等，都不会犯冲的，都是温性和热性的。
至与保健功能，一个一个说吧：
1、草果
药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾，除痰截疟的功能。主治脘腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。
2、白芷
祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。一般用来治疗头痛、牙痛、三又神经痛
3、肉豆蔻
温中涩肠；行气消食。用于虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消。
4、砂仁
砂仁性温，味辛，具有温暖脾肾、下气止痛、宽胸膈、疏气
滞、除呕逆、增食欲、止冷泻、开胃、化滞、消食的功效，可有效治疗腹痛胀满、肠鸣泄泻、宿食不化、呕吐清水、舌苔厚腻、孕妇妊娠恶阻反应以及孕妇偶因跌扑，以致胎动不安而腹痛等症