mct油和椰子油的区别有哪些 _椰子油和mct油有什么区别

MCT油和椰子油这两种油之间是有明显的区别的，其区别主要包括：
1、性质不同：椰子油的性质非常的稳定，通常在高温环境下也不会发生变质，保存比较好的椰子油甚至可以反复的使用；而mct油的烟点比较低，通常不适合长期保存。
2、做法不同：椰子油是可以用于烹饪和炒菜的；而mct油就不一样了，如果将这种产品用于炒菜是非常的不好的，因为在烹饪的时候通常温度都会比较高。
3、比列不同：椰子油中含有60%的中链脂肪酸；而mct油中由甘油三脂组成的油，链脂肪酸高达100% 。
4、颜色不同：椰子油的颜色通常是白色的；而mct油的颜色是黄色的，这也是区分二者最显著的特点。
椰子油是中链脂肪酸（MCT）的最好来源，因为椰子油富含62%的MCT，比起别的植物油，椰子油是很好的燃料油，因为内含大量的中链脂肪酸可以迅速提供人体能量。但是椰子油内含有几种不同的中链脂肪酸，并不是每一种中链脂肪酸都能快速产生能量。
MCT油是一种饱和脂肪酸。是透过分离油脂的流程（分馏）制造出来的一种高度精炼的食用油，而它含有的成分只有中链脂肪酸而已。相较于消化程式繁杂的长链脂肪酸，消化分解的速度约为长链脂肪酸的10倍之快，这就是为什么MCT被身体燃烧以获取能量或“燃料”而不是储存为脂肪的原因之一。
mct油和椰子油的区别 MCT油和椰子油这两种油之间是有明显的区别的。
MCT油和椰子油的区别
首先一个就是椰子油是可以用于烹饪和炒菜的，而且椰子油的性质非常的稳定，通常在高温环境下也不会发生变质，保存比较好的椰子油甚至可以反复的使用。但是mct油就不一样了，mct油的烟点比较低，如果将这种产品用于炒菜是非常的不好的，因为在烹饪的时候通常温度都会比较高。不过在市面上有一些mct油椰子油结合的减肥产品，可以根据自己需求选择购买。
椰子油是什么
MCT油是什么
MCT油是一种饱和脂肪酸。是透过分离油脂的流程（分馏）制造出来的一种高度精炼的食用油，而它含有的成分只有中链脂肪酸而已。相较于消化程式繁杂的长链脂肪酸，消化分解的速度约为长链脂肪酸的10倍之快，这就是为什么MCT被身体燃烧以获取能量或燃料而不是储存为脂肪的原因之一。
椰子油和mct油有什么区别这种来源于棕榈仁油的 MCT 与椰子油来源的 MCT 会有什么差别吗？
在很多商家的宣传下，不少用户都认为椰子油提取的 MCT「更高级」。甚至，有些行业内的商家会宣传说，棕榈仁油来源的 MCT 是「劣质MCT」，效果很差而且可能对身体有害，只有椰子油来源的 MCT 才真正有效。
其实，在之前关于 MCT 的科普文章中（戳此阅读，强力推荐），我们就已经专门科普过，无论从哪里提取的 MCT，本质上都是中链脂肪酸。真正影响 MCT 效果的，只有脂肪链条的长短，也就是 C6、C8、C10、C12 的比例。
但是，仍然有许多人一直被行业迷信和部分商家的恶意宣传误导。
所以今天，我们决定用一篇科普，彻底破除行业对MCT来源的迷信。
01
两种来源的MCT，
其实是一种成分
在前一篇 MCT 科普文章，我们提到自然界的 MCT，绝大多数来自棕榈仁油及椰子油这两种油。
这里先岔开一下，有些人查了棕榈油（palm oil），结果发现里面没有 MCT，这是因为 MCT 主要来自棕榈仁油（palm kernel oil），并不是棕榈油。
从椰子油和棕榈仁油里提纯出来的 MCT，都是包含了 C6、C8、C10、C12 这四种脂肪酸的混合物，只是比例略有差异。
上面图片中比例不是完全固定的。不同产地、不同批次的原材料，提取出来的 MCT 比例都会有些变化。这就像是吃水果，有时候吃到甜的，有时候吃到的寡淡无味。
而且，在 MCT 的生产过程中，厂家都会将这两种原料油进行水解，蒸馏后得到游离状态的中链脂肪酸（MCFA），再将其与甘油进行酯化、最后得到 MCT 。
在这个过程中，原料油中的维生素、蛋白质等营养成分都已经去除，没有其他成分。
很多人会问，棕榈仁油和椰子油里提取出的 MCT 会有差别吗？
这就跟「白砂糖，从甘蔗中提取的，跟从甜菜根提取的有差别吗？」是一模一样的。
无论从哪种植物提取，提纯出来的白砂糖都是相同的特性结构，进入身体都会被分解成一个葡萄糖分子和一个果糖分子，也同样会让你发胖。
所以只要是 MCT，无论从棕榈仁油还是椰子油提取，从功效、成分、味道各个方面来看，都没有任何区别。