重庆人喜欢的十种叶子菜有没有你的心头好 _小知识

重庆人喜欢的十种叶子菜
减肥，亘古不变的话题
最为痛苦的莫过于吃着白水煮青菜
隔着屏幕都有一股挥之不去的哀伤
吃青菜叶子减肥都吃腻了
咳咳，开玩笑的
身为重庆人吃这些会吃腻？？
这10种菜叶叶表示强烈不服

  豌豆尖
标准读法：豌豆diān er~
一到豌豆尖儿成熟的季节，重庆人家家户户每天都要吃这个菜叶叶。
不管是下面，还是煮汤，或者炒着吃，那味道，简直不摆了！

豌豆尖凭借其自身特殊的清香味，以及鲜嫩可口的口感，赢得了几乎全成都人们的喜爱。许多城里人到乡下看亲戚，也要在临走之前“ka”一把豌豆尖走。这实在是一份令人无法抗拒的美味呀！

  茼蒿
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。一般在农村被看做野菜，也是要好好找一找才能挖到的美味。

茼蒿味道微苦回甜，有蒿之清气，菊之甘香。是自身带有浓烈气味的叶子菜。
许多人在吃羊肉汤锅或者火锅的时候喜欢用到茼蒿，一口气把绿油油的茼蒿吃进嘴里。余香久久不散。

油麦菜
油麦菜算不上什么季节性蔬菜，因为一年四季在商场菜市场都可以见到它。

形似莴笋叶，但却比莴笋叶更加脆嫩清甜。价格虽说要贵上一些，却依旧无法阻止它活跃在大家的饭桌。
【重庆人喜欢的十种叶子菜有没有你的心头好】

不管是清淡的白油蒜泥，还是符合重庆人性格的加干辣椒段炝炒。都会成为一桌大鱼大肉上的亮点。另外还有一道菜叫“活捉莴笋”，玩乐酱是爱死那个口味啦！

  油菜尖
说起油菜，大家首先想到的应该是大片金灿灿的油菜花海吧。想躺下去做一个不会醒来的美梦。

其实呢，还未长高的油菜也是一道独特的乡野美味。一点都不苦，一根一口，毫无压力。
但是呢，这道菜真算得上“奢侈” 。你想啊，把油菜尖掐了，这颗油菜也算是报废了，不能开花结果，榨菜籽油......

  水白菜
不知道你们那边是如何称呼这种叶子菜的，我们那边叫“水白菜”，比大白菜颜色更绿，叶子也稀疏一些。

炒这种菜的时候用猪油的话会加分不少哦！用菜汤泡饭也不会觉得单调。

大叶青菜
一般就叫它“青菜”，但可以叫青菜的蔬菜实在是太多了，咱们今天就来专业一点。由于其造型独特，所以大叶青菜也叫“奶奶菜” 。懂的人就别说穿了哈，意会即可。

一到冬季，许多重都人会在家里自制酸菜，用的原料，正是这种叶子厚实的青菜。在正是制作酸菜之前必须有这么一个洗净阴干的步骤，所以经常可以见到这幅景象：

至于应季的时候怎么吃呢？把边缘叶子区分截去，留下中心厚实的茎干部分，切小块下清水煮。耙了后舀起来一大盆，配上一碗自制海椒水，谁人不爱？

冬寒菜
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，可促进食欲哦。

你家一般怎么烹饪冬寒菜呢？
热油水烧开直接下锅煮？
还是喜欢来一碗浓稠喷香的冬寒菜稀饭？

   血皮菜
有些地方也叫紫背菜、观音菜。生命力超级顽强，用一片叶子就能繁殖出一大片。摘了后过不了多久又长出新的嫩叶来。

重庆人一般拿血皮菜挡水后和佐料凉拌着吃。
不过和猪肝一起炒，也是人间一绝......

藤藤菜
显然，这不是吃藤藤菜的季节，街上也见不到卖藤藤菜的商家。夏天才是吃藤藤菜的大好时机啊！不过春天到了，夏天还会远吗？

无比想念一天三顿藤藤菜的日子......
满秋秋的一大盘，两筷子绝对就给你夹完~

折耳根
对于折耳根，那就是两极分化了。爱它的人说它是人间上乘的美味，恨它的人则是避而远之，说起名字就摆脑壳。

有些地方拿，折耳根的叶子和根部是分开卖的。甚至直接抛弃叶子，只要根部。
凉拌还是烫火锅，来来来，你告诉我。

重庆人喜欢的十种叶子菜 有没有你的心头好

重庆人喜欢的十种叶子菜有没有你的心头好