油泼面是哪的特产 _油泼面是哪里的小吃?

油泼面是陕西的特产。油泼面是陕西的一种传统特色面食，起源于明代。油泼面的口味多样，有香辣味、酸辣味和鲜香味。制作也非常简单，鲜香美味，面条吃起来很劲道，是北方喜欢吃的面条之一。
油泼面的制作方法是比较普通的，就是把手工制作的面条煮熟以后放在碗里，加入盐、葱花、花椒粉、辣椒面等配料，用滚烫的油浇在配料上面就可以了，还可以根据自己的口感加入鸡蛋、青椒、土豆丝等一起食用，口感是比较丰富的。
油泼面的特点就是在煮熟以后，要用手把面条跟其他的食材分开，还有面条也一定要用手切，这样把油泼上去，面条才不会冷掉，口感也是松软的。油泼面的油也是有讲究的，因为不同的油脂是可以混合出来不同的味道，所以可以根据自己的喜好来选择用什么油。
做好油泼面有三点很重要，一是面条要有嚼劲，要三揉三醒，二是配料，有绿豆芽、青菜、火腿、肉末等，三是要把油温控制在八成左右，淋油时不要一下子全部倒入碗中，而是用勺子淋在面条上，这样味道会更好吃。

油泼面是哪里的特产油泼面是陕西的特产。
油泼面是陕西的一种传统特色面食，在明代就起源了。油泼面的制作方法是比较普通的，就是把手工制作的面条煮熟以后放在碗里，加入盐、葱花、花椒粉、辣椒面等配料，用滚烫的油浇在配料上面就可以了，还可以根据自己的口感加入鸡蛋、青椒、土豆丝等一起食用，口感是比较丰富的。
油泼面的特点就是在煮熟以后，要用手把面条跟其他的食材分开，还有面条也一定要用手切，这样把油泼上去，面条才不会冷掉，口感也是松软的。油泼面的油也是有讲究的，因为不同的油脂是可以混合出来不同的味道，所以可以根据自己的喜好来选择用什么油。
油泼面是哪里的小吃?油泼面是陕西的小吃。
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。它还有很多其他的名字，比如说扯面或者是拽面。
油泼面的热量其实并不是很高，因为它的制作原料其实就是我们所说的小麦，并且在制作的过程中，我们还加入了大量的水，所以说热量并不会很高。
食材准备
主料：中筋面粉300克，温水170-180克，盐2克，食用碱面1克；
其它：菜籽油30克，辣椒面1大勺、醋15ml，生抽10ml，葱花1小勺，姜末1/4小匙，盐1克；
配菜：黄豆芽，菠菜(或者小油菜)适量。
油泼面是哪个地方的特色小吃，怎么做味道才是最正宗的？油面是陕西的传统特产之一。在过去的两年里，Xi安火了，油面也火了。其实它的制作方法很简单，就是用面粉、水、盐和一个硬度适中的面团做手工面，在开水中煮熟，然后捞出放入碗中，撒上一些葱花、蒜末、胡椒粉、盐和一些调料，然后在上面倒上适量的辣椒粉，用热食用油浇在调料上。瞬间香气溢出，然后搅拌均匀，一碗面条就好吃了。接下来我们来看看它的配方比例和详细的制作步骤。
天冷了，来一碗陕西油洒面，配方精准，步骤细致，麻辣可口
一、洒油面条的配方比例
1.面团的配方比例是高筋面粉500克，盐3-5克，清水260克。
在面粉中加盐可以增强面粉中蛋白胶的紧实度，即增加面条的面筋，使面团更有弹性，延展性更好，更耐蒸煮，使面条口感更面筋。
2.碗中配料和汁液比例：盐3g，鸡精3g，味精2g，胡椒粉2g，酱油5g，酱油3g 。
然后准备一些小葱切成葱末，大蒜切成蒜末，还有一些辣椒面和辣椒，可以根据自己的口味进行调整。
3.配料和油的比例：八角2个，茴香2个，香叶2个，肉桂1个，豆蔻2个，胡椒2个，草果1个，洋葱10个，生姜3个，香菜适量。
油炸油富含复合香气，用作溅油面条的油时口感更好。
第二，详细的生产步骤
1.面团搅拌。将面粉和盐放入碗中，搅拌均匀，然后慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，待絮状时挤成面团。
2.揉面。面团放松10分钟，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，继续醒发30分钟，再揉成细腻光滑的面团。
3.制作面条胚。将揉好的面团揉成条状，切成大小均匀的面条，逐个揉成小圆滑的面团，用手压平，醒发5分钟，再卷成牛舌状，这样面胚就做好了。
4.封油醒面。将面团胚放入锅中，在每个面团胚上均匀涂抹一层食用油，然后用保鲜膜密封，使面团醒发2小时。封油防止面胚粘连和失水，长期醒面方便拉面。
5.炸油。将八角、茴香、香叶、肉桂、小豆蔻、胡椒、草果、洋葱、生姜、香菜洗净，控制好水分，再往锅里倒一点食用油，加入香料，小火慢炒，关火炖一会儿，然后滤去材料备用。