老抽属于酱油吗 _老抽和酱油一样么？这两个傻傻分不清楚

老抽是酱油。酱油的主要原料是大豆、小麦和食盐，把它们经过制油、发酵等一系列工序后酿制而成的，是中国传统的调味品。酱油一般分为生抽和老抽两种，所以，老抽是酱油是包含关系，酱油包括老抽，老抽属于酱油，因此，老抽就是酱油。
老抽就是酿造酱油，是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合用来给肉类增色。老抽是做菜的时候必不可少的一种调味品，菜品中加入老抽，不仅可以改善口感，还可以增加色彩，吃到嘴里有种鲜美微甜的感觉。
烹饪的时候，添加老抽一般都能起到上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴，或者是焖煮、卤味的时候。做菜时，如果想让菜肴起到很好的上色作用，就需要把老抽加进去，但是不能过于太早，否则就会降低老抽的营养价值。
【老抽属于酱油吗】老抽和生抽的区别：
1、颜色不同：老抽颜色较深，呈棕褐色，生抽颜色比较淡，呈红褐色；
2、味道不同：老抽有微甜的口感，生抽的味道比较咸；
3、用途不同：老抽用来给食品着色，红烧的时候使用比较好，生抽用来调味，炒菜或者凉菜的时候用的多。
老抽是酱油吗老抽和酱油一样吗1、老抽不是酱油。
2、老抽实际上就是生抽变老的样子，我们把生抽晾晒两三个月之后就成了老抽，因此老抽会变得和生抽相比味道更加浓郁。它的作用就是用来上色的，比如我们常吃的红烧肉就是依靠老抽上的色，并且老抽上完色之后的菜品后味还带着一点点的甜味。
3、而普通的酱油就是介于生抽与老抽之间的，比生抽的颜色重，更咸，味道也更加浓郁，适合北方人的口味，他是比较大众的一类综合性酱油。
老抽和酱油一样么？这两个傻傻分不清楚老抽也是酱油的一种，
市面上的酱油一般分生抽和老抽两种，买酱油的时候，瓶子上一般都会标注好，如果没表示，一般是默认生抽。
这两种的区别，直观上就表现在味道和颜色上，
生抽的一般味道要鲜美一些，老抽的颜色深，更容易给食物上色
老抽就是酱油吗您好
生抽、老抽都是酱油。是可以用酱油代替的
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。
扩展资料
生抽、老抽的用途：
老抽：烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
生抽：用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。生抽颜色比较淡，呈红褐色。
参考资料来源：百度百科-老抽
百度百科-生抽
老抽是酱油吗一般人的家里都会有酱油，酱油是我们日常生活中一种比较重要的调味品，还有人会发现酱油好像有好多种，感觉都是酱油，很多人对此表示不能理解，那么老抽是酱油吗？
酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。