想让芋头过冬不坏，可以使用窖藏、冷藏、通风保存的方法 。将芋头放在通风干燥且阴凉的环境中保存，或者将芋头堆放在垫有稻草的地窖中，还可以将芋头煮熟后，装入塑料袋，然后放在冰箱的冷冻层中保存 。
芋头如何保存过冬不坏
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1、地窖储存
想让芋头过冬不坏，可以采取地窖储存的方法 。在干燥通风的环境中挖出一个地窖，然后在地窖底部铺上一层塑料膜和草垫，再将芋头堆放在草垫上，这样可以使其保存三个月不损坏 。
2、冷藏保存
想让芋头过冬不坏，可以采取冷藏保存的方法 。首先将芋头放入锅中，加入清水后，开大火蒸煮，等待芋头煮软后，将其捞出，放在通风处晾凉，最后将芋头装入食品袋中，放在冰箱的冷藏层 。
【芋头怎样保存过冬不坏】3、通风保存
想让芋头过冬不坏，可以通风保存 。北方冬季外界温度在零下二三十度左右，此时将芋头堆放在外界没有光照、通风良好、干燥的角落中，就能让芋头顺利的过冬而不腐烂 。