生鸡蛋的保质期与温度、存放环境有关 。
生鸡蛋在常温条件下，保质期一般为15天 。温度在2°至5°时，鸡蛋的保质期为40到60天；温度在15°以下时，鸡蛋的保质期为30天左右 。当夏季温度高于25°时，鸡蛋的保质期则为7到10天 。而熟鸡蛋不管温度与存放环境如何，都应该在1到2天内将其吃完，不然容易发生变质 。
在存放鸡蛋时，需要注意的点也有很多 。擦拭鸡蛋，并不代表用水洗，水洗会将鸡蛋外层的保护膜破坏，从而容易被细菌感染，所以只需要用软布擦拭即可；同时存放时不要将其放在塑料袋里，会影响鸡蛋的呼吸；同时也要和葱姜蒜分开另存，避免受到刺激性气味的入侵 。
鸡蛋一般保质期是多少天鸡蛋和蔬菜、肉类一样也是有保质期的，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天；冬季室内常温下为15天；夏季室内常温下为10天 。超过保质期后，对鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会有影响，甚至发生变质，如出现粘壳、散黄、发臭等现象 。
基本信息
鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。
2021年6月9日，以色列文物管理局宣布在特拉维夫市附近发现一枚约1000年前的鸡蛋 。
主要价值
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
以上内容参考百度百科-鸡蛋
鸡蛋一般可以存放多少时间？鸡蛋一般能放十五天到两个月左右 。
一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天 。温度在2-5℃时，鸡蛋保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右 。当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天 。熟鸡蛋无论环境如何都建议在1-2天内吃完 。
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关 。市场中售卖鸡蛋一般都存放在室温下，外壳细菌有可能穿过蛋壳及蛋膜，渗入蛋内，存放时间越久，蛋内的细菌就越多 。鸡蛋要和果蔬一样，要趁鲜吃，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。
鸡蛋储存技巧：
鸡蛋的透气孔一般在小头部分，将其小头朝下可以有效的阻塞气孔，这样鸡蛋里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，从而不会出现散黄粘壳的现象 。
可以利用大米保存法，这也是最普遍的方法，只需要将鸡蛋的大头朝上，小头朝下，然后把它放入大米里，可以有效的将鸡蛋壳内的缝隙堵塞，它可是天然的干燥剂 。
鸡蛋选购时要选择蛋壳表面粗糙的，没有什么光泽的，这样的鸡蛋没有经过加工处理，说明是新鲜的鸡蛋，可以存放的久一些 。
鸡蛋保存时间多久鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天 。
蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内 。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖 。
一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天 。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜 。
举例来说，一家三口每天每人吃一个，那一次购买20枚左右就可以了 。买回来放冰箱前，如有赃物最好用干布擦干净，而不要用水洗 。
保存方法存放鸡蛋时，应保持尖头朝下，大头在上 。因为蛋黄比重轻于蛋白，若鸡蛋横放，蛋黄会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋” 。同时，保持尖头朝下，鸡蛋的气囊就能保持在原有的位置，否则，蛋皮容易剥落，细菌也能轻易入侵 。
正常来说，储存得当的鸡蛋可保鲜28天 。超过这一周期，食用时则必须高温处理，避免感染沙门氏菌 。
以上内容参考：人民网-食物存放也有寿命：鸡蛋只能放10天
鸡蛋可以保存多久【鸡蛋的保质期是多久】