电烤箱和微波炉的区别有哪些( 二 ) _微波炉和电烤箱的区别是什么

1、电烤箱和微波炉在加热原理上的不同，决定了食物烹饪效果质的区别。微波炉是通过微波使物质分子之间相互碰撞、磨擦振动而产生热量，分子运动越快，温度越高，通俗的说，也就是自己给自己加热。
2、电烤箱是电阻丝在电流作用下发热。通过热传导的原理来加热食物，是传统的食物烹饪方式。
3、微波炉加热是由内至外，而烤箱是由外至内，微波炉加热效果不均匀，水份容易流失。
4、烤箱可使食物均衡受热，更好的保持食物的水份和原有的营养成份。
5、但是要做面包、蛋糕、比萨类，或是烤鸡、肉类的烹调，还是用烤箱的好。
6、比如加热芝麻烧饼，烤箱非常适合，150度，冷炉子直接放进去，七八分就好，保证口感酥松适宜，微波炉就算不硬心，也达不到这效果，但就加热馒头来说，微波炉就能通过补充水分的方式模拟蒸的效果，而烤箱却办不到。
7、微波炉与烤箱不能简单地判定好坏，要就自己的使用用途做出不同的选择。
上面就是今天给大家介绍的有关电烤箱和微波炉的区别以及电烤箱和微波炉那个好的全部知识，希望可以帮助到大家。电烤箱和微波炉的区别还是比较大的，所以大家一定要谨慎选购，选择合适的产品才是比较重要的。

微波炉和电烤箱的区别是什么导语：电烤箱和微波炉的相似功能使许多人对它们区别不开，同样可以加热食物，同样是厨房电器。那么，电烤箱和微波炉有什么区别呢?下面我就具体的和大家说说电烤箱和微波炉的区别。
微波炉和电烤箱的区别是什么一：电烤箱
电烤箱与明火烧烤对比最明显的优点是明火烧烤容易产生致癌物质，3，4-苯并芘，烧烤时间越长产生致癌物质越多。但是对于电烤箱来说则不存在产生致癌物质之说。
电烤箱的优点：体积小功率大，不会产生致癌物质，炉内较少采用易结垢表面所以可以免清洗。
电烤箱的缺点：功能单一只能用于烘烤食物，大功率电烤箱易费电。
电烤箱主要适合人群：喜欢烧烤和西点的人群，适合烤蛋糕和肉类等各种美食。
二：微波炉
微波炉主要是用来快速翻热食物，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快，所以不适合加热发酵类食物，比如馒头、面包和包子类食物，放进微波炉进行加热会使馒头等变硬影响口感。
微波炉的优点：加热时间短，经济实惠，可以做菜。
微波炉的缺点：不能使用金属器皿，烧烤食物时操作很麻烦，加热食物容易流失营养物质和水分，清洁炉腔有困难。
微波炉适合人群：着急吃饭的上班族，适合快速烤鸡翅和烤地瓜等。
三：电烤箱和微波炉的区别
1:两者加热原理不同
电烤箱的加热原理是：通过让电阻丝通电变热，将电能转化成热能，使得烤箱内的温度升高，从而对食物进行烘烤至熟，整个过程是由外至里的。
微波炉的加热原理是：微波炉通电后，将电能变成微波能，通过炉内的空气传播到食物，然后使得食物内部每一个分子都进行热运动，从而使得食物变热继而成熟。这个过程是由内而外的。
2：两者烘焙效果不同
烤箱的加热方式不会破坏食物原有的`美味，还可以保留食物中所含有的水份和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。
微波炉的主要功能是快速翻热，在加热过程中食物本身的水分及营养成分丧失严重。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。
3.两者加热效果不同
微波炉在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失。使用微波炉热东西快速方便，但是很容易干，比如你放个馒头进去，加热后完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的，吃起来别有一番风味。
烤箱用来烘焙食物再合适不过了，烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，外面熟了的时候里面可能还没熟，烘烤时还要注意翻面，避免一面焦一面生。
4.侧重点不同
微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间。
烤箱用来加热食物就不大适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物，而烤箱则尽力不要用塑料的器皿。
烤箱和微波炉都具有食物的加热功能，但是微波炉更加注重快热，也就是说对于许多的上班族来说，为了使食物快速加热，那么选择微波炉是最好的如果经常烘焙蛋糕，面包则选择电烤箱要更好一些。