加入少量生粉，最好不要用面粉，因为面粉的口感会比较硬，有一种死面的感觉 。加淀粉的目的，是为了让鱼丸更容易成型，但千万不要加多哦
搅拌均匀后有些粘稠就好了 。如果搅拌好的样子，比较稀，是很难做成丸子的，所以蛋清或水别加多了哦，可以再多搅拌一会，这样做出的鱼丸口感会更有弹性 。
手上沾点清水防粘，把鱼肉团成大小均匀的小丸子 。
水烧开后调成小火，把丸子一个个放入锅内，大火烧开 。
烧开后，把水面上的浮沫捞干净 。待丸子全部浮到水面上，再煮2~3分钟就可以关火了 。
【鱼丸不q弹是啥原因】如果直接吃，可以盛入碗内，淋些香油、调入盐、撒些葱花就可以吃了 。吃不完的可以捞出沥干水分，放入冰箱，做汤或者做菜的时候放上几颗非常不错 。

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