发糕的寓意和象征有哪些( 三 ) _发糕的寓意

5、把钵仔给准备好，这样的钵仔是专门用来蒸发粿的，比较像是蛋糕杯。然后把刚才我们搅拌好的面糊倒进钵仔里面，8~9分满就可以了。
6、锅里面提前倒入适量的清水烧开，把装满面糊的钵仔放进去，盖上锅盖，大火蒸个20分钟左右。
7、时间到了就可以开盖取出来了，不用焖，这样就得到了开花的发粿，寓意着发发发，也寓意笑哈哈，吃的时候等晾凉了以后脱模取出来就行，脱模额手法是跟戚风蛋糕差不多的。非常好的寓意，一般我们都在过年的时候或者过节做着吃，就是吃一个好寓意。
【小贴士】：
1、喜欢软糯一点的口感，所以水量会稍微多一点，但这样蒸出来的开口会不太开花，想开口更漂亮更松散，水可以稍微减少一点点。
2、锅里面的水开了之后才能下锅蒸，这一点大家也要注意。
3、粉水用蛋抽或者是筷子搅拌多次，最后成品会越有劲道。
米发糕是传统的大米发酵面点，米发糕有哪些好吃的做法？现在发糕的种类非常多，比如南瓜发糕、玉米面发糕、红糖发糕之类的，不过所有发糕中我最喜欢的还是白色的这种发糕，也就是米发糕。虽然简单但是甜润可口，清香柔软，现在大部分都是用三象沾米粉做的，方便，也有些老店把沾米泡一个晚上磨成的浆做的，原生态做法，比较累和麻烦。
发糕一般都是有颜色的，我所知道的纯白色的发糕就一种——米发糕。米发糕用大米粉和面粉一起做成的。米发糕比起那些花样繁多的发糕而言，制作起来会相对简单些。发糕有“富贵吉祥”“发家致富”的美好寓意，白色的发糕通常是用大米制作的，浸泡大米打成米浆，然后发酵。家庭的话用粘米粉（大米粉）制作更方便，口感细腻柔软，我个人很喜欢。
发糕分很多种，南瓜发糕，杂粮发糕，玉米面发糕，大米发糕，而我们最常见也比较常吃的也就是玉米面发糕，老人比较喜欢，以前尝试过做很多次玉米面发糕都不太成功，不是做出来硬，白色发糕一般是用粘米粉做的，米发糕也可根据不同的要求，加入少量的糯米粉，面粉，玉米面，紫薯粉，黑米粉等。
【发糕的寓意和象征有哪些】白米发糕就是用粘米粉做的。有两种做法，可以买粘米粉调成浆也可以直接用大米磨成浆来蒸，一般用大米磨浆的比较细腻口感比较好。因为是自己吃的，按照自己的份量去做，其次一个原因，那就是大家想一下，白色发糕就算是做成碗糕，也是咬一口蓬松软乎的，肯定不是咬一口都是粘牙的样子，所以二姐觉得通过这两点判断下这个发糕也不是糯米粉做的。我们那里都会用发糕，水果还有肉来祭拜祖先，还有搬进新房的时候发糕也是必不可少的，我吃过的发糕有白色的，黄色的。