红酒基本知识 _关于红酒的基本知识

红酒基本知识

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红酒基本知识红酒基本知识，随着生活品质的提高，红酒对于我们来说已不再陌生。情侣约会，它是创造浪漫氛围的“制霸神器”；朋友相聚，它能快速拉近彼此之间，以下分享红酒基本知识。
酒精含量位于最下方。第二步：适饮温度不同酒的最佳饮用温度不同：红葡萄酒应该在室温下饮用(20-25摄氏度)桃红葡萄酒需要的温度稍低(7-13 摄氏度)白葡萄酒和起泡酒应该冰镇后饮用(低于5摄氏度)第三步：酒杯的选择不同的酒杯针对不同品种的酒，如上图，相当复杂。你当然不必在家置备如此齐全的酒具，只要为自己喜爱的酒配上合适的杯子就好。常用的笛形香槟杯(champagne flutes)和葡萄酒杯(port glasses)自然是必不可少的。
第四步：持杯和晃杯正确的持杯方法是拿住杯脚， (这点对于冰镇过的酒特别重要，因为你的手会提高酒杯的温度，影响酒的口味)然后转动手腕，让杯中的酒轻柔地沿杯壁旋转，释放酒的香气，同时也给酒留出更充足的氧化时间，使酒有柔和的过程。第五步：酒的颜色葡萄酒不仅只有红、粉、白三色。酒色的深浅和浓淡指示着酒的年龄和类型。
如果酒的颜色看上去浑浊，就说明有问题，换杯子再试试，如果还不行就果断扔掉这瓶酒。第六步：酒精含量葡萄酒的酒精浓度在 11%到14%之间。轻淡的酒通常酒精含量也较少，需在开瓶后三天内饮完。
【红酒基本知识】厚重的酒通常酒精含量较高，开瓶后十天内饮完即可。第七步：酒的香气要想在你那些品酒行家朋友面前摆酷，你必须对葡萄酒的香气有所了解。常见的酒香分六大类型：果香，矿物香，甜香和木香，辛香和味香，花香和草香，奶香和坚果香。
上图分别给出了每一种香型包含的具体香味的名称，有兴趣的可以一一进行研究。真正的品酒专家甚至可以品出一种酒包含的不同层次的味道。对于小白，只要能说出
一.二种就相当不错了。第八步：单宁当我们听品酒专家侃侃而谈时，经常感到困惑的一个名词就是单宁(Tannin) 。
其实，你只要知道：单宁是葡萄酒所含的一种化合物质，让酒入口后口腔有干涩的感觉。也不妨再多了解一点：单宁是自然存在的一种多酚物质，一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来-尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防，白葡萄酒酒也会因在橡木桶久存而含有单宁。单宁增加了葡萄酒的苦涩感，令味道更加厚实。第九步：风土风土(Terroir)这个词汇只有真正的品酒专家才会用到，它是一系列特殊元素的统称：气候，地形，土壤类型，同一地方种植的其他作物等，对葡萄的生长会产生巨大影响。
各地风土不同，产出的葡萄口味不同，酿出的葡萄酒也各不相同。对于没有精力和耐心更深入地研习葡萄酒知识的人不妨将以下的要点汇总图存在身边，方便临时抱佛脚。红酒基本知识2红酒酒品的分类按酒的颜色
1.白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。干红葡萄酒
2.红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。

3.桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。
这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。按含糖量
1.干葡萄酒：含糖量低于4g/L ，品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。