家用酸奶机可以酿红酒 _小知识

【家用酸奶机可以酿红酒】 酸奶具有养胃、护肤、护发的功能，而利用酸奶机自制酸奶也相当简单，只需要准备牛奶及现成的一杯酸奶就可以了。酸奶机其实是给牛奶发酵提供一个恒定温度的设备，当温度控制在35~45℃之间时，益生菌将会大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶将会发酵成酸奶。不过采访人员试用发现，酸奶机一般需要等待8~10小时，让半成品酸奶进行发酵，因此享受美味还需打好“提前量” 。发酵好后的酸奶有点像豆腐花，可以立即食用。由于酸奶机功耗非常小，因此每次制作酸奶的耗电量仅有0.08度，还是非常节能的。
酸奶机不算什么高科技产品，但选择时留意细节就十分重要。内胆最好选择玻璃而非塑料的，既健康又好清洁。高硼硅玻璃内胆化学性质稳定，膨胀率低、耐高温、强度、硬度、透光率高，在使用过程中不易损坏。顶盖最好选择透明的，可以随时观察酸奶的变化。而盖子加上硅胶圈，可以提升密封性，这点对于制作和储存做好的酸奶是至关重要的。
一些酸奶机还可以用来酿红酒，可以酿葡萄酒的酸奶机采用微电脑控制，有2L容量与1L容量内胆各一个，葡萄酒、米酒都能做。使用时先用随机附带的电动搅拌器将葡萄打碎，再放入发酵内胆中，选择“葡萄酒”程序就可以了。虽然口感不一定比得过瓶装美酒清洌，但出于自己的鲜酿，绝对是难得的味道。不过由于广州并非盛产葡萄的地区，因此自酿葡萄酒的市场可能十分有限，更多的是“玩味” 。