象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解 _小知识

象拔蚌属于高级海鲜产品，但是象拔蚌吃的时候必需要先去外壳，去皮。给象拔蚌去皮是个技术活，窍门就是在开水中浸泡20秒，然后用手一拉象拔蚌的皮全部去掉，下面把象拔蚌的处理方法图文教程分享给大家。
象拔蚌怎么杀图解：1、首先用小刀把两边象拔蚌两边的蚌柱股切断去除外壳

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【象拔蚌怎么杀?象拔蚌去皮的处理方法图解】2、剔壳的时候小刀要紧贴着蚌壳,这样才不会将肉剔坏，如下图所示：

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2、然后把壳去掉，注意小把刀指的位置水中好好清洗干净。

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3、取一盆滚开水，把切好象拔蚌放进盆中，记住：如果你的象拔蚌太大，用小刀按住，要全部浸泡在水中，大约20秒钟左右。

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4、捞起象拔蚌，然后在冷水中冲洗一下，用手从象拔蚌的中往两边拉，这样皮就很容易去掉了。

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5、把去皮后的象拔蚌从中间切开，用食指和大母指分开，比较好切一些。

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6、象拔蚌最后面黑色的位置用刀刮干净。

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7、在把象拔蚌分成小段，然后斜着切片即可，这样就处理的非常干净了。

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