什么是扎啤扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：
一、是英文jar（罐）的音译，或是draft（经过净化、汲取的），是由外文音译而来；
二、是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒 。
中国人取其谐音为“扎啤”，它的完整称呼应该是“重加二氧化碳冰镇啤酒” 。
价高原因
扎啤的价格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下几个方面：
其一，因为它是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；
其二，生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；过程严格，程序多 。
其三，销售方式独特，要通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；
其四，是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了一定的风险，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；
扎啤
其五，是商业性方面的因素，由于扎啤是一种新型的商品，为了维持其自身的价值，同时也为了其长期的生存，一问世就抬高了身价 。
最后是因为消费心理方面的原因，宾馆饭店纷纷推出这一产品来迎合部分赶时髦消费者的心理，亦即周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨 。不论什么原因，其独特的风味，总令消费者对其情有独钟，一饮为快 。
什么是“扎啤”？扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒 。扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒 。
【什么是扎啤】扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒 。用冷藏车运输，销售时储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售 。
扩展资料：
如今市场上出售的几元一扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒 。餐馆里卖的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒，这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，一般很受欢迎 。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤 。
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤 。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，保存时间不宜太长 。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长 。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤 。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤 。
参考资料：百度百科--扎啤
扎啤和啤酒有什么区别？区别：扎啤就是没有经过发酵的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒 。扎啤虽然经过杀菌处理，但是其杀菌时长只有30秒左右，而普通罐装或者瓶装啤酒要经过高温处理45分钟左右杀菌，这样会损失掉啤酒的原生态口感和营养，而扎啤虽然杀菌处理，但是仍然保持了营养，而且无添加，味道更纯正，鲜香爽口，还能增强食欲，促进消化 。
扎啤：扎啤其实广义上是属于鲜啤的一种，但是又跟普通的鲜啤不同，因为普通鲜啤没有经过高温杀菌处理，而扎啤却是经过专业的高温瞬间灭菌设备的处理，在不接触空气的时候直接注入不锈钢扎啤桶内，相对来说，扎啤风味更加独特，因为它是一种纯天然、无防腐剂、无色素、不加任何香精和糖的优质酒品 。
扩展资料
1、扎啤和普通啤酒哪个更容易使人醉：
相对于扎啤来说，普通的罐装或者瓶装啤酒更加容易醉，因为其酒精浓度相对较高，原因是扎啤无添加，是啤酒原汁，没有经过长时间发酵，而啤酒却完全是发酵的产物，所以其酒精度数较高，喝了更容易醉 。
2、关于啤酒小知识：
啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤 。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长 。因此，市场上很多生啤都是桶装的 。
熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长 。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强消化功能，易使人发胖，熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了 。所以，瘦人宜饮生啤，胖人宜喝熟啤 。
扎啤和普通啤酒的区别扎啤和普通啤酒的区别如下：
1、命名不同，扎啤：是一个洋名，从英语当中音译过来的 。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒” 。人们习惯叫做扎啤 。啤酒：大体上就分熟、生两种 。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒 。
2、生产方式不同，扎啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长 。因此，市场上很多扎啤都是桶装的 。