蒸包子凉水蒸多长时间( 二 ) _冷水上锅包子蒸几分钟？

做包子的步骤：1、首先在盆中倒入适量的面粉，缓慢多次加入水，将面粉揉搓成团。2、然后将面团盖上保鲜膜发酵1-2小时。3、接着将梅菜清洗干净，在锅中加入适量的肉丝，翻炒均匀。
4、紧接着将发好的面团用擀面杖，擀成包子皮，包裹住梅菜馅料。5、最后将包好的包子放入蒸锅中蒸15分钟即可。
冷水蒸包子20分钟够吗冷水蒸包子，总时间是20分钟是不够的。尤其是肉馅的，冷水蒸包子的时候，上汽以后再蒸20分钟即可，最后再焖5分钟出锅。
【所需食材】牛肉，葱花，葱姜水，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g ，酵母粉3g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了。
5.包字皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。
【蒸包子凉水蒸多长时间】6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开以后再蒸20分钟火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。