皮皮虾蒸出来发绿是什么原因 _虾爬子煮熟后，为什么会变绿

皮皮虾蒸出来发绿的原因：
一、皮皮虾没有完全消化，皮皮虾以藻类和浮游生物为食，进食之后没有完全消化就被打捞；
二、存在化学药品，商贩在装皮皮虾的容器内放了可以使它活跃起来的化学药品；
三、遭受污染，呈现绿色说明含有大量的铜，皮皮虾生活的水质遭到污染；
四、在运输过程中出现疾病等意外情况。
很多人烹饪海鲜非常害怕不熟，总觉得多蒸一段时间比较好，但是像皮皮虾这种甲壳类动物，如果蒸的时间太长了里面的肉就会流出来，导致营养流失，味道和口感也会变得不好，因此一定要注意掌握好蒸皮皮虾的时间。通常都是等水烧开之后再放入皮皮虾，蒸十分钟左右即可出锅。
挑选皮皮虾的注意事项：
一、购买的时候选择活的，这样的虾比较新鲜，营养价值也高；
二、看公母，个头大的是公的，肉质厚实，个头小的是母的，肉比较薄；
三、看尾部，尾部黑了的说明体内营养耗费较多，已经没有多少肉了。
皮皮虾是虾蛄科、口虾蛄属的一种动物，是海生动物，绝大多数种类生活在热带和亚热带海域，少数生存在温带海域。
皮皮虾为什么蒸完变成绿色了？1、皮皮虾蒸熟后变红，这是正常颜色。变绿有两种可能：
（1）有可能是皮皮虾变质了，这种不要吃了，扔掉。
（2）五六月的皮皮虾，母的在卵孵化期，会有绿色；但公的不会有，如果公的也有，就可能是水质受到污染，这种也不要吃。
2、皮皮虾简介：
皮皮虾，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目）。其中除全为化石种类的古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分7个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）、琴虾蛄总科（Lysiosquilloidea）、红虾蛄总科（Erythrosquilloidea）、宽虾蛄总科（Eurysquilloidea）和仿虾蛄总科（Parasquilloidea）。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国各海域中均有分布；南海种类最多，已发现80余种。
3、清蒸皮皮虾的做法
原料：虾蛄、葱、姜。
做法：
（1）先将虾蛄洗净，用剪刀对半剪开方便入味。
（2）将姜切片、葱切段。
（3）将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。
（4）再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
虾爬子煮熟后，为什么会变绿1、有的虾爬子煮过之后呈现淡绿色，是因为虾爬子以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的虾爬子对人体无害，并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过之后是淡紫色的。
2、商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使虾爬子活跃起来。
3、可能是这种虾爬子被污染了，绿色说明含有大量的铜，还有可能是在运输途中出现疾病等意外情况。
扩展资料：
注意事项：
1、皮皮虾和螃蟹，龙虾一样都是属于甲壳类食物，这类食物普遍含有五价砷，在食用之后会发生氧化反应，生成三价砷的砒霜，属于剧毒物质，虽说达不到中毒的阈值，但也会损伤肝脏组织。
2、皮皮虾属于高蛋白食物，自身含有的蛋白质占20%左右，高蛋白食物食用之后对胃肠的消化功能有一定的要求，一次食用过多量容易引起腹胀、腹泻等消化不良反应，因此，避免皮皮虾和高蛋白食物一起吃。
3、皮皮虾自身属于寒凉性的食物，在食用之后可引起身体出现寒气较重，若是再与其他的寒性的食物一起食用会加重身体的寒性，出现脾胃虚寒症状，容易腹泻。
参考资料来源：百度百科-虾爬子
吓唬煮出来它的黄为什么发绿？【皮皮虾蒸出来发绿是什么原因】吓唬？煮出来？猛一看吓了一跳，这说的是啥啊。还得动下脑回路，才明白，题主你说得是虾虎吧，就是皮皮虾，虾爬子。
皮皮虾煮出来黄发绿，基本上可能是俩原因，一个原因是虾不新鲜了，你在买或者做之前，虾已经死了一段时间了。实际上，水产品吃死的，除了不健康外，味道也没那么鲜了。
另外一个原因，水质问题，在水质不好的情况下，烹饪皮皮虾别直接煮，采取蒸或者炸的方式会更加美味。如果直接煮，可能会让皮皮虾吃起来有异味，口感会下降很多呢。