韭菜处理干净后，沥干水分，切成小段备用，将3个鸡蛋打散 。锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液翻炒，炒成小块后盛起备用 。将面粉倒入碗里，再准备半碗开水，倒水时用筷子搅拌，搅拌成软泥状，然后放凉 。将面揉好并放置醒发，把鸡蛋倒入韭菜里，放盐和小麻油把韭菜和鸡蛋拌匀 。您的浏览器不支持 audio 元素
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１、韭菜处理干净后沥干水分，切成小段备用，将３个鸡蛋打散 。
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２、锅里倒油烧热，倒入鸡蛋翻炒，炒成小块后盛起备用 。
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３、将面粉倒入碗里，再准备半碗开水，倒水时用筷子搅拌，搅拌成软泥状，然后放凉 。
【韭菜盒子怎么做皮才软】４、将面揉好并放置醒发，把鸡蛋倒入韭菜里，放盐，小麻油把韭菜和鸡蛋拌匀 。
５、把面擀成薄皮，一半韭菜一半面皮并按压紧实，把韭菜盒子放进热油锅里，开小火慢慢煎，两面都煎黄即可 。
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韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品 。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点 。韭菜盒子，胶东地区也称“哈饼 ”，临沂部分地区将形如饺子的韭菜盒子称“摊饺子”，是一种以面粉，韭菜加海米活猪肉，以及鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品小吃 。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养 。