茶叶蛋和水煮蛋的区别是什么

茶叶蛋和水煮蛋的区别在于做法不同、味道不同、营养价值不同 。
1、做法不同:茶叶蛋需要加入盐、茶叶、八角等其他调料来煮制,水煮蛋只需要用清水煮就可以了;
2、味道不同:茶叶蛋不仅具有鸡蛋本身的香气,还有渗入鸡蛋的茶香气,水煮蛋的味道就是鸡蛋本身所具有的腥味,有时还会有一股淡淡的臭味;
3、营养价值不同:水煮蛋比茶叶蛋的营养价值更高,因为是清水煮蛋,鸡蛋内的营养物质没有遭到破坏 。
茶叶蛋是中国著名小吃之一,也是中国的传统食物之一,大部分地区都有该小吃,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉 。它可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之 。在烫煮过程中,加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄 。
水煮蛋是鸡蛋最常见的吃法,是将鸡蛋放入水中煮熟而成 。煮鸡蛋的窍门:在煮鸡蛋之前最好用冷水泡一会,这样煮的时候不易破裂;煮鸡蛋使用中火为宜;需要掌握合适的时间,这样可以控制鸡蛋的老嫩程度 。
茶叶蛋和白煮蛋在营养上有什么差别茶叶蛋没有白煮蛋有营养 。
茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康 。
所以在许多人吃了茶叶蛋之后,会觉得消化不好,这是因为茶叶和蛋的结合物导致胃部很难接受,这种刺激很难消化,反而不利于人的健康 。吃鸡蛋的话,简单用清水煮就好了,毕竟茶叶蛋它不仅对身体的好处没有水煮蛋营养价值高,但是它的热量却比水煮蛋要高很多 。
【茶叶蛋和水煮蛋的区别是什么】扩展资料:
煮鸡蛋的最佳时机很好把握 。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养 。
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,很难被消化;还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就会损失得较多 。
煮蛋的水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固,影响消化 。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压 。
参考资料来源:
人民网-茶叶蛋和水煮蛋哪种更好
人民网-吃鸡蛋的禁忌:煮鸡蛋几分钟最好
我每天都吃鸡蛋,吃水煮蛋和吃茶叶蛋有区别吗水煮鸡蛋是个非常健康的吃法 。
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品 。
茶叶其实也是好东西,茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等 。适度饮茶有益身心 。
但是,茶叶和鸡蛋结合在一起就不是那么好了 。茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康 。
茶叶蛋和水煮蛋是有区别的 希望你们不要懂这句话水煮蛋比较好,虽然茶叶蛋会比较有滋有味,但是茶叶蛋中的茶叶含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康 。