什么是卵磷脂( 五 ) _卵磷脂的功效与作用

3、卵磷脂缺乏，还可使大脑处于疲劳状态，主要表现为：心理紧张、反应迟钝、头昏头痛、失眠多梦、思维分散、记忆力下降、健忘、注意力难以集中等现象。
哪些食物富含卵磷脂
卵磷脂多存在于蛋黄、大豆、鱼头、鳗鱼、动物肝脏、蘑菇、山药、芝麻、黑木耳、红花籽油、玉米油、瓜子、谷类等食物中，其中又以属蛋黄、大豆和动物肝脏的含量最高。
然而，卵磷脂有个缺点，就是不耐热，其活性在25摄氏度左右最有效，高于50摄氏度，就会丧失其功能。所以，这就对准爸爸的烹饪技术有所要求了，一定要把温度控制在50摄氏度以内。
虽然大豆、鸡蛋中都含有丰富的卵磷脂，但是其质量却有高低之分。鸡蛋中的卵磷脂品质最高，但是难以提取，这使得其价格堪与黄金相媲美。
所以，市场上的卵磷脂多是从大豆中提取。每颗黄豆约含1.3～2.1%的卵磷脂，即如果每天需摄取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黄豆。
所以，准妈妈还得从其他食物中去摄取。
几种富含卵磷脂的食物
1、用开水冲蛋花，然后加蜂蜜。
【什么是卵磷脂】 2、豆浆。豆浆加温至80摄氏度，然后加适量蜂蜜。
3、拌豆腐。
4、木须肉。
5、鱼头汤。鱼头切块，不要丢掉其中的鱼脑、鱼脂肪。先在油锅中放姜、蒜，炸香味，然后倒鱼头，稍煎一会儿，然后再倒开水，煮成乳白色，关火，放盐、味精和葱等调料。
除此之外，还可以遵从医嘱，服用富含卵磷脂的保健品。
什么叫卵磷脂卵磷脂这种物质，可能很多人都忽略了它的存在，可实际上我们的所有活动都离不开它。它是一种有利于我们神经营养的高级营养素，可以滋润我们的神经系统。只存在于我们人体的重要器官部位之中。能够帮助我们的人体细胞有效的防御病毒，吸收营养，还能够帮助婴儿和胎儿进行健康的大脑发育。
对于这种卵磷脂的物质，我们是一定要进行了解的，要知道卵磷脂到底是什么，对我们的身体起到什么样的作用，才能更好的利用这种卵磷脂，使我们的身体维持在一个健康的状态。知道卵磷脂对我们的人体到底有哪些作用。下面我们一起来了解一下，卵磷脂是什么？
1、首先卵磷脂是一种高级的神经营养素：卵磷脂在我们的身体中占有重要的位置，是我们的身体组织中，含量最高的一种磷脂营养，帮助我们的人体，构成了一整套完整的神经组织系统，也有的人会叫这种卵磷脂的名称是磷脂酰胆碱，这是它的生物名称。对于丰富营养我们的神经系统至关重要。
2、它主要存在于我们人体的重要部位：这种卵磷脂的存在，不是随意性的，一般它存在的位置都比较重要，典型的就是我们的心脏部位，肝脏部位，肺部位，还有肾脏部位，就包括我们的血液里面，还有淋巴免疫系统里面都有这种高级的卵磷脂的存在，才能保证我们的身体机能正常运转。
3、对我们人体的细胞起到防卫作用：这种卵磷脂，是我们人体的所有细胞中的防卫系统，也就相当于我们的细胞门卫，起到守护我们健康的作用，一旦离开了这个门卫，细菌就会没有任何阻止的进入我们的身体，这种卵磷脂的存在，可以控制哪些好的营养可以进入我们的身体，作用于我们的细胞，哪些坏的没有用的营养需要从人体排出去，只有这样，我们人类的新陈代谢才能正常的维持。
4、对胎儿和婴儿的健康发展至关重要：可以说没有卵磷脂的介入，胎儿的大脑就不能健康的发育，很有可能形成脑瘫儿或者是残疾胎儿，是促进人类的大脑细胞的神经有效的增长和发育的重要物质。就包括出生的婴儿，也需要这种物质，来保证健康的生长。
卵磷脂的功效与作用及食用方法卵磷脂是一种营养素，它又叫做蛋黄素。卵磷脂的主要成分是磷脂酰胆碱和不饱和脂肪酸，它具有多种功效与作用。