碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、料酒搅拌均匀，制成酱汁 。鸡肉斩开洗净，撒盐抓１分钟，接着冲洗沥干 。生姜和葱头去皮洗净切片，再将辣酱倒入酱汁碗里，搅拌均匀 。电饭锅内倒食用油，生姜片整齐铺在上面，底部放入两三个葱头 。将鸡肉皮朝下放入电饭锅内，将鸡胗和鸡内脏放在上面 。您的浏览器不支持 audio 元素
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【电饭锅鸡的做法】用料：走地鸡半只、生姜１块、红葱头６个、蚝油２汤匙、酱油３汤匙、料酒１０克、鸡粉１克、鲍鱼瑶柱辣椒酱１０克 。
1、碗里倒入酱油、蚝油、鸡粉、料酒搅拌均匀，制成酱汁 。鸡肉斩开洗净，撒些盐给鸡肉按摩１分钟左右，接着冲洗沥干 。
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2、生姜和葱头去皮，洗净分别切成厚片，再将鲍鱼瑶柱辣酱倒入复合酱汁碗里，搅拌均匀 。
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3、电饭锅内倒点食用油，将生姜片整齐铺在上面，生姜既可以防止粘锅，还可以增香去腥，底部放入两三个葱头 。
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4、接着将鸡肉皮朝下放入电饭锅内，将小鸡蛋和鸡胗以及一些鸡内脏放在上面，特别说明一下，鸡胗要用盐来回搓几遍，再清洗干净烹调，这样才能去除它的腥味 。
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5、加入红葱头，再倒入拌匀的酱汁，此时不要翻动鸡肉，遮上电饭锅盖子，接通电源，用普通煲米饭的功能就可以了 。
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6、煲好后取出鸡肉，斩块摆盆，剩余的酱汁淋在上面即可 。
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