黄瓜皮中含有较多的苦味素 ， 这是黄瓜的营养精华所在 。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的 ， 所以能够清热解毒、生津止渴 ， 尤其能排毒、清肠、养颜 。因此 ， 生吃黄瓜最好连皮一起吃 。带皮吃更营养 。
但得洗干净 ， 最好吃前在清水中浸泡半小时 。
一天吃几根黄瓜可以减肥？

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吃黄瓜能减肥 ， 黄瓜含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素 ， 可以促进肠道蠕动 ， 加快人体新陈代谢 ， 现代药理学研究认为 ， 鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质 ， 它有抑制糖类转化为脂肪的作用 。同时黄瓜性凉、刮油 ， 晚上吃还有去除多余脂肪的作用 。
注意事项：超市卖的很多黄瓜在成长的过程中都会喷洒农药 ， 在生吃黄瓜时要将黄瓜进行多次清洗 ， 加上醋、大蒜一起食用 ， 有杀菌、防止肠道疾病的作用 。

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