什么是破壁机( 五 ) _破壁机是什么

5.破壁机原理是什么第一代破壁产品及技术原理常见于手动类取汁产品，如扭橙器、手动挤汁器等，其有限的挤压力只能对细胞壁很大且较软的食材，如橙肉、大番茄肉等进行非常有限的破壁，破壁率极低。
第二代破壁产品及技术原理传统料理机，通过电机带动刀片高速旋转切割食材，因其电机负载转速只有10000-15000转/分钟左右，四叶刀片、长度58mm、厚度为1 。0mm ，刀片切割或撞击食材时的瞬间速度只有120公里/小时，最终的破壁粉碎效果一般，两分钟大番茄类食材破壁率只能达到40% 。
常用功能有豆浆、果汁、奶昔、磨粉、绞肉等。第三代破壁产品及技术原理代表产品为破壁料理机，继承了料理机的设计结构和主要功能，电机工作负载转速在10000-20000转/分钟之间，刀片数量、长度不等，刀片切割或撞击食材的瞬间速度在150-300公里/小时之间，破壁粉碎效果比传统料理机略有提升，破壁率约53% 。
而市场上很多宣传电机转速在45000转/分钟以上的破壁料理机，其实际工作负载转速仅有10000-20000转/分钟，破壁粉碎效果一般，破壁率仅达到48%左右。市场上部分加热型破壁料理机，是在常规破壁料理机的基础上增加了底盘加热功能。
其加热功能一般在500-800W之间，加热效率低，无法长时间加热。其产品的实际转速比普通破壁料理机有所降低，做出的食物口感一般。
破壁料理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。第四代破壁产品及技术原理第四代破壁调理机技术，通过实际工作转速约16000-30000转/分钟的大扭力电机，六叶刀片、厚度1 。
5-3mm的刀片优化设计，实现对食材242-452公里/小时的刀片黄金切割速度和近180000次/分钟的切削频次，破壁粉碎效果较好，如西红柿两分钟破壁率达65%以上。在此基础上拓展的加热型破壁料理机技术，使用900W大功率加热技术实现快速沸腾；实现了加热与破壁技术的完美结合，破壁粉碎效果两分钟高达86% ，做出的食物口感非常细腻。
常见杯体材料有进口高硼玻璃和不锈钢两种，其对应的加热技术为底盘加热和环绕立体加热。破壁调理机常见功能有豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。
破壁机是什么意思、有什么用、有必要买吗人们知道料理机、榨汁机、绞肉机，却不知道破壁机，那破壁机是什么意思？在不了解破壁机的情况下，自然不知道它有什么用，此时人们买破壁机也会比较谨慎，想要先确定有必要买吗内容，再来决定要不要买它，下面就跟随我一起来看看吧。
破壁机其实是一种家用料理机，它是可以在高速工作状态下，利用高转动力将食物的细胞壁击破，从而让食物颗粒显得更加细腻的一种机器，用破壁机制作出来的食物，吃起来就跟液体一样，不存在任何的固体，直接吞下去喉咙也不会感觉到颗粒感。

破壁机利用强大的破壁技术，可以对食物进行迅速处理，比如绞肉、榨果汁、做豆浆等都非常轻松，同时它还有制作米糊、奶昔、冰淇淋、浓汤、果酱、磨粉、冰沙等等多种功能，满足厨房烹饪中的种种需要。

是否有必要买破壁机，则要看个人的需要，如果想要用破壁机制作各种美食，不想要家里有豆浆机、榨汁机、绞肉机等机器，就可以选择多功能为一体的破壁机。只要有一台破壁机，就可以满足日常生活中的种种需求跟功能，它的性价比也比较高。