发面 。用料:高筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、酵母粉、糖 。除黄油外,所有材料放入面包桶里,设制和面20分钟 。加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍 。排空气分6小团醒15分 。把面团擀成长条,两根长条合并扭曲 。再两头合并扭曲醒5分钟 。起油锅加热,放入麻花煎 。您的浏览器不支持 audio 元素
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发面 。用料:高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖 。
1、把所有的材料放入面包桶里,除黄油外,设制和面20分钟 。
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2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟,发酵至2到2.5倍 。
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3、排空气分6小团醒15分 。
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4、把面团擀成长条 。
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5、两根长条合并扭曲 。
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6、再两头合并扭曲醒5分钟 。
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7、起油锅加热,放入麻花煎 。
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8、煎至金黄出锅即可 。
【炸麻花是死面还是发面】
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