食用碱和小苏打有什么区别( 二 ) _食用碱和食用小苏打有什么区别？

小苏打用途：
小苏打有去除墙上污渍、清理堵塞物、除臭去污以及提亮衣物的作用，对于衣服、墙上的污垢，加入小苏打溶液可轻松去除，地毯上有臭气可撒上一杯小苏打，之后用吸尘器吸干净，能够去除臭气以及污垢。
食用小苏打和食用碱有什么区别？食用小苏打和食用碱的区别如下：
1、发泡性不同
小苏打和酸会产生更多的气体。小苏打在食谱中通常是作为发泡剂之一。而碱面很少作为主要的发泡剂，常常用来中和酸性口味。
2、受热反应不同
小苏打受热会分解产生气体，而碱面受热不会。
3、酸碱不同
做面条的时候，为了不降低它的筋性，通常会放碱面。即便是用小苏打，也会先拿热水把它化开，让它热解后转化为碱面溶液之后再来和面。
食用小苏打和食用碱使用注意：
在清洗蔬菜的时候，我们最好别用小苏打而用食用碱。因为小苏打除了能去污，还有很好的软化污垢作用。
由于碱面的碱性比较强，我们在使用的时候，一定要注意其使用的量，如果用多了的话，食物的颜色就会发黄，碱味重的话，食材的味道就会变得发苦。还有就是碱面的去污能力非常强，平时在清洗家碗筷的时候，我们都可以往里面加入一些。