猪花肠怎么做好吃 _小知识

花肠切成段，再划点花刀。生姜、大蒜、沙姜切成片，小米辣切圈，小葱切段，李子洗净拍开。锅内加水，倒入花肠，下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，用漏勺捞出花肠。锅烧热，加入花生油，下入生姜，大蒜，沙姜，葱段，小米辣椒爆香，倒入花肠翻炒均匀。加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉炒匀。您的浏览器不支持 audio 元素

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1、首先把花肠放入盆中，加入一把面粉和食盐清洗干净，一边揉搓，一边清洗。

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2、花肠切成段，再划点花刀。生姜、大蒜、沙姜切成片，小米辣切圈，小葱切段，李子洗干净拍开。

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3、锅内加水，倒入花肠，再下入生姜片，米酒，煮开，撇出浮沫，之后用漏勺捞出花肠。

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4、锅烧热，加入花生油，下入生姜，大蒜，沙姜，葱段，小米辣椒爆香，再倒入花肠，翻炒均匀。

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5、加入食盐，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均匀，加水翻拌，再加入李子，小葱，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、在洗花肠的时候放入一些面粉和食盐用手揉搓一会儿，使面粉和食盐充分混合，这样会去掉花肠的异味。
【猪花肠怎么做好吃】2、在做花肠之前一定要多加1步，就是焯一下水，这样不仅使花肠减少异味，还会更加脆嫩。