腌咸蒜的正宗方法比例 _小知识

比例：500g大蒜、500g酱油、130g醋、50g红糖、3片香叶、一小段桂皮、3颗八角、2g高度白酒。大蒜剥皮，留两三层皮不剥，切掉根部，洗净，晾干水分备用。熬料汁：酱油、醋、红糖、香叶、桂皮、八角倒入锅中烧开，关火放凉。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图

１、比例：５００ｇ大蒜、５００ｇ酱油、１３０ｇ醋、５０ｇ红糖、３片香叶、一小段桂皮、３颗八角、２ｇ高度白酒。

文章插图
２、大蒜剥皮，留两三层皮不剥，切掉根部，洗净，晾干水分备用。

文章插图
【腌咸蒜的正宗方法比例】３、熬料汁：酱油、醋、红糖、香叶、桂皮、八角倒入锅中烧开，关火放凉。

文章插图
４、大蒜放到瓶子里，倒入料汁、白酒，盖上盖子腌制一个月左右即可。

文章插图
大蒜按储存方式分为市场蒜和冷库蒜；主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜等。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中含有一种叫“ 硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒。