馅饼怎么和面又薄又软
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【做法】1.向500克面粉中加入5克盐（加入盐以增加面粉的筋性） 。2.分批加入420毫升微热水（用手摸有点热就行），不要在活烙饼表面使用冷水和面，这样做出来会很硬 。
如果你经常这样做，你可能再活稀一些，对于新手，我建议面糊应该稍微稠一点，这样才能更容易成功 。4.盖上保鲜膜至少半小时 。大家可以晚上活好放在冰箱里冷藏一夜，早上起床做，非常的方便 。5.在醒面期间调下韭菜馅 。
在切碎的韭菜中加入一些植物油，搅拌均匀，可有效防止韭菜水流出 。6.加入炒好的煎蛋沫，蚝油，胡椒粉和盐混合均匀 。7.由于面非常粘，首先在面板上涂抹一些干面粉以防止粘连 。
把醒好的面放在面粉上 。8.醒好的面不要揉搓，防止面起筋，用手直接整理成条形 。9.然后切成大小均匀的面剂 。
10.取一个面剂按扁，将干面粉表面的面剂除掉，并将每个面剂整理成圆形备用 。11.面剂用手按扁，按成中间厚边缘薄的面饼 。必须有很多馅料，这是大馅料的关键 。然后像包包子一样把它包起来 。密封被捏紧 。如果密封处的表面太厚，可以去除它，这将确保两侧的馅薄厚一样 。
12.包好从中取出一个并用手将其拍扁 。重要的是要注意必须双面都拍，以使馅饼的两面薄厚一样 。13.锅里刷油，油稍热后放饼 。整个过程都是小火 。
将油刷在馅饼表面上，以锁住馅饼中的水分，使馅饼更柔软 。14.盖上盖子，焖两分钟，然后翻过来刷油 。再次盖上盖子并将其翻面，然后重复直到馅饼烙熟 。15.在馅饼表面呈金黄色之前，馅饼鼓起来出锅，全程约7分钟 。
怎么做馅饼——要详细步骤
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做馅饼嘛.
第一，要把面和好，面和水的比例要掌握好，做好先用冷水和面，这样才能使饼不太软，以至于一夹就破 。
第二，当然是陷 。
但是最好不要把那些性凉的蔬菜做成馅 。第一口味不好，第二当然对健康不好 。
陷要适量，把馅饼摁实后要均匀、平整 。这就是我自己的经验 。
我觉得我不是抄的 。
烙馅饼的面怎样和
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夹馅的煎饼怎么做才能松软，冷了之后还是很软 。
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做法如下：
材料
大米100g，绿豆50g，面酱10g，辣酱20g，油条1根，鸡蛋2颗，葱少许，香菜少许
做法
1.首先，先把大米和绿豆磨成粉，再加入水，调成面糊，锅底抹上一占油，倒入适量的面糊，晃一圈，成饼状 。
2.再打上一个鸡蛋，打散 。
薄饼是怎么制成的
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印度加哩薄饼 材料: 面皮:面粉+水(约3:1)ps:面粉可是全麦或普通面粉内馅:马铃薯洋葱加哩粉辣椒粉盐沾料:优格(最好是原味的)西红柿+洋葱(切碎) 做法: 1:面粉+水揉成面团后,分成小份待用2:洋葱切碎3:马铃薯煮熟去皮4:趁热+马铃薯,碎洋葱,加哩粉,辣椒粉,盐=做成马铃薯泥 (试一下味道)5:面皮包一汤匙的马铃薯泥(像麻糬一样),杆平约0.2cm厚度6:放点油煎熟(看起来像葱油饼)7:吃时沾些优格酱 印度飞饼 传统的印度佬做： 用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法：
1.?将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化 。
放入面粉蛋黄拌匀成面团 。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4.?静止10分钟，等其柔滑光亮！
5.?
用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！
6.?3小时后可以用！ 缺点：不能存放、味道单
一.底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起） 优点：传统、煎出来表面脆！成本低！ 我的改变的作法： 用料：低筋面粉 4 KG、牛奶
1.?5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量 做法：大致同上 特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！ 缺点：成本高、容易上色！ 想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先 转右手再转左手！（以左手为中心例外） 印度飞饼制作浆调制 用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法：
1.?
将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化 。放入面粉蛋黄拌匀成面团 。