番茄、红菜头切块，洋葱对半切开，柠檬切半，葱白和西芹切段 。将番茄、红菜头、紫洋葱、西芹、葱白、良姜、香茅、迷迭香、百里香、花椒、麻椒、黑胡椒粉、肉蔻粉、丁香、牛脊髓、红酒、纯净水放入锅中，大火煮开，挤入半个柠檬汁，转小火，煮20分钟关火 。将汤底过滤三遍，滤掉杂质 。您的浏览器不支持 audio 元素
文章插图
1、番茄、红菜头切块，洋葱对半切开，柠檬切半，葱白和西芹切段 。
文章插图
2、将番茄100克、红菜头100克、紫洋葱半个、西芹一段、葱白一段、良姜两片、香茅两段、迷迭香一捏、百里香一捏、花椒3粒、麻椒3粒、黑胡椒粉一汤匙、肉蔻粉一汤匙、丁香两粒、牛脊髓10克、红酒200毫升、纯净水300毫升放入锅中，大火煮开，挤入半个柠檬汁，转小火，煮20分钟关火 。
文章插图
3、将汤底过滤三遍，滤掉杂质 。
文章插图
4、锅中烧水，煮意面 。普通直意面煮9分钟，墨鱼意面煮15分钟，贝壳面螺旋面煮15分钟，煮熟后放凉水中冰镇 。
文章插图
5、意面摆盘，浇上女巫汤，擦点奶酪碎，淋少许淡奶油即可食用 。
文章插图
意大利面：
意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好 。
【女巫汤意面做法】意大利面根据种类形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数千种 。