水生蔬菜 。又名高瓜、水笋 , 高笋 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南 , 茭白多生长于江河地带 。在唐代以前 , 茭白被当作粮食作物栽培 , 种子叫菰米或雕胡 , 是六谷之一 。后来人们发现 , 菰在感染上黑粉菌不抽穗后茎部会不断膨大 , 逐渐形成纺锤形的肉质茎 。因此 , 人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果 , 形成茭白 。您的浏览器不支持 audio 元素【茭白是什么菜】
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水生蔬菜 。又名高瓜、水笋 , 高笋 。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南 , 茭白多生长于江河地带 。在唐代以前 , 茭白被当作粮食作物栽培 , 种子叫菰米或雕胡 , 是六谷之一 。后来人们发现 , 菰在感染上黑粉菌不抽穗后茎部会不断膨大 , 逐渐形成纺锤形的肉质茎 。因此 , 人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果 , 形成茭白 。
营养价值:茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等 。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在 , 并能提供硫元素 。但茭白含有较多的草酸 , 其钙质不容易被人体吸收 。医用茭白可以清湿热 , 解毒 , 催乳汁 , 阻止黑色素生成 , 还能软化皮肤表面的角质层 , 使皮肤润滑细腻 。
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