水果与蔬菜哪一种各有营养呢( 二 ) _蔬菜和水果哪个更有营养

蔬菜和水果哪个更有营养呢2蔬菜和水果的区别
1、蔬菜、水果营养成分不同
蔬菜：富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。
水果：含有各种有机酸，如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等，其芳香物质、香豆素等植物化学物质，含量均优于蔬菜。
2、蔬菜、水果碳水化合物组成不同
蔬菜：主要是淀粉一类的多糖，需要在各种消化酶的作用下，变成单糖，才能被人体吸收。
水果：主要是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，容易被人体吸收。
因此水果相较于蔬菜，更能快速地转换成能量，但也易造成血液中血糖较快上升。
3、蔬菜比水果热量低
蔬菜：新鲜蔬菜每100克的热量大概在20kcal~40kcal左右。
水果：新鲜水果每100克的热量大概在30kcal~70kcal左右。
同时，新鲜蔬菜比水果强，因此吃同等质量的蔬菜比水果摄入的热量更低，在控制体重方面，蔬菜比水果更加适合。
4、水果营养流失比蔬菜少
蔬菜：蔬菜烹饪过程中，都会使用到食用油，这样会促进蔬菜中富含的多种脂溶性营养素，例如维生素A、D、E的吸收以利用，但高温烹饪会破坏蔬菜中的维生素。
水果：水果我们一般都是生吃，未经高温烹饪，所以水果营养成分不受烹调因素的影响，营养损失也会减少。
蔬菜和水果确实很相似
1、水分含量相当
新鲜蔬菜中水分含量达到65%~95%；新鲜水果中水分含量达到85%~90% 。
2、都能刺激肠胃蠕动
蔬菜中富含的不可溶性膳食纤维；水果中大多是可溶性的果胶，
两者都可以促进胃肠蠕动、预防便秘。
3、都能补充维生素
蔬菜和水果，都富含维生素、矿物质，可以满足人体微量营养素的需要，对保持肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。
蔬菜和水果哪个更有营养呢3水果不能代替蔬菜。
逻辑解释水果与蔬菜在一起，总会有前后缀，餐前水果和饭后水果。而会健身、会减肥的人，从来不会只吃水果。
轻食中水果有限，蔬菜却有西蓝花、玉米、黄瓜、红薯、紫薯、土豆等，这就是通过需求在日常饮食中的体现。
从科学角度，正经的对比一下。
蔬菜
蔬菜中含有丰富据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。蔬菜不仅营养价值高，食用价值也高，能有效预防和降低疾病发生的几率，有科学的美容养颜的效果，还有促进新陈代谢的作用。西蓝花、胡萝卜、西红柿、芹菜等蔬菜都比较推荐。
水果
当然部分水果也有以上效果，但营养含量比不上蔬菜，需要多吃才有效，但是比起蔬菜，水果有更多的糖分，还有因个人的体质原因，水果都不建议吃多。
水果不能替代蔬菜，却也不能只吃蔬菜。
均衡营养也很关键，蔬菜优选，水果搭配。
蔬菜和水果哪个更有营养蔬菜和水果哪个更有营养
蔬菜和水果哪个更有营养，相信大家在日常的生活中都会食用水果和蔬菜，而且水果和蔬菜不仅仅是好吃才吸引人，而且还因为它们还有很多重要的营养价值，那么蔬菜和水果哪个更有营养？
蔬菜和水果哪个更有营养1蔬菜可以提供丰富的微量元素、维生素、膳食纤维，而蔬菜除了这些外，还能促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。研究表明，单独吃肉食的话，体内的蛋白质消化吸收率为70% ，如果是肉和蔬果同吃的话，那么蛋白质消化吸收率能达到80%-90% 。
水果，很多水果中营养元素的含量都不如蔬菜，尤其是不如绿叶蔬菜。不过像鲜枣、山楂、猕猴桃、柑橘的营养物质就特别丰富。虽然水果的营养元素不如蔬菜，但是水果中含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸等物质比蔬菜丰富。经常吃不同种类的水果可以获得丰富的微量元素，对人的健康非常有益。