水果与蔬菜哪一种各有营养呢( 五 ) _蔬菜和水果哪个更有营养

4、添加五谷杂粮
中医观点认为，蔬果的属性比较冷，若是体性偏冷的人喝多了，会伤身体，建议可以添加一些五谷杂粮，像是芝麻、杏仁、燕麦、核桃等，中和一下过冷的蔬果汁。
5、现榨现饮
新鲜蔬果汁含有丰富的营养，但是如果温度升高或放置时间过久，营养就会慢慢流失。
6、每天坚持喝以调整体质。
蔬果汁含有丰富的营养素，同时有瘦身美颜的功效。做好每天喝1~2杯，病持之以恒，才能慢慢调节体质，达到健康养生的目的。
7、多种蔬果促进颜色变化
可以使用同色系的材料做出出色的蔬果汁，让视觉和味觉得到双重效果。
水果和蔬菜哪个营养价值高2从营养价值分析
水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但水果中除了鲜枣、山楂、柑橘含维生素C较多外，一般水果如苹果、梨、香蕉等所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。
另外，蔬菜含果糖少，属于GI较低的食物，这也是水果不能比的。
水果品种没有蔬菜丰富，价格更是较蔬菜昂贵。因此，要想既充足又经济地摄取维生素C和矿物质还是必须吃蔬菜。
从食用角度分析
水果不需要烹调即可食用，这就使得它不会存在烹调中营养流失的问题，也不会因为在烹调中被加入大量的油脂和盐。
水果香甜又方便食用，而且多数水果都含有蔬菜中所没有的具有生物活性的非营养物质，如：各种有机酸(柠檬酸、苹果酸和葡萄中的酒石酸等)、酚酸类物质和芳香类物质。
这些非营养物质对健康不无裨益，可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收，可抗菌消炎，清除自由基，抑制血小板凝集等。
蔬菜在烹饪过程中，不耐热的营养素如维生素C及B族维生素易被破坏而损失，损失率的大小与烹饪的方式与火候有关。因温度高、烹饪时间长、缺少水的保护等原因，对营养素的破坏作用最大，不仅维生素有较大损失，而且脂肪、蛋白质、碳水化合物等物质在较高油温下会发生一些不良变化，甚至产生对人体有害的物质。
因此，水果和蔬菜都是身体营养元素摄取的必需品，并且各自的营养价值都是彼此不能替代的。日常饮食中，应选取多元素的蔬菜和水果，最好能吃出一道彩虹。
水果和蔬菜哪个营养价值高3蔬菜相比水果的营养价值要稍高些。具体分析如下：
1、蔬菜的营养价值
从各营养素含量比较，尤其是维生素、矿物质、膳食纤维方面，蔬菜含量要高于水果。
大多数蔬菜中不仅含有人体所需的六大营养素（维生素、碳水化合物、蛋白质、水、脂肪和无机盐），同时还含有如多酚、生物碱、叶绿素、蕃茄红素等生物活性物质，这些物质有利于预防心血管疾病、肿瘤和延缓衰老等。一些蔬菜还具有一系列特殊作用。如冬瓜和黄瓜这些热量比较低的蔬菜可辅助减肥；番茄和西兰花含有大量的抗氧化物可预防癌症。
蔬菜中含有丰富的铁、磷、镁、钙、钾等碱性矿物元素，可调节人体酸碱平衡。相比而言，水果中的矿物元素含量比蔬菜少。蔬菜中的膳食纤维高于水果，且蔬菜含有的不可溶性纤维，可起到促进肠道蠕动、清除肠内有毒物质的作用。
2、水果的营养价值
大部分水果含有各种有机酸，可刺激消化液分泌。尤其是吃了高油脂的食物后，可以吃水果刺激消化液分泌，起到解油腻的作用。
从碳水化合物的含量比较，水果高于蔬菜，但对于糖尿病等慢性疾病患者，要适量吃水果，水果中的果糖、葡萄糖含量高，不利于血糖的控制。
建议日常饮食中尽量要均衡饮食，在以主食、蔬菜为主的同时，也要摄入一些肉、水果、鸡蛋、奶、干果、豆制品等。
吃蔬菜和水果哪一种好吃蔬菜和水果哪一种好
吃蔬菜和水果哪一种好，水果种类繁多，是我们生活中大部分的人都喜欢吃的，而且很多的水果中含有的营养成分都是我们身体所需的存在，以下来了解吃蔬菜和水果哪一种好。