生菜因含水量高 , 耐贮性较差 , 易出现失水萎蔫现象 , 适合0-3℃贮藏 , 家庭购买后应及时放冰箱冷藏保存 , 如刚购买的生菜表面水分较多 , 为减轻因湿度过大引起的腐烂 , 保存前需除去蔬菜表面水分 。因生菜组织脆嫩 , 极易受到机械损伤引起褐变 , 放置冰箱保存前应使用较薄保鲜膜或保鲜袋包装 。您的浏览器不支持 audio 元素
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1、生菜因含水量高 , 耐贮性较差 , 易出现失水萎蔫现象 , 适合0-3℃贮藏 , 家庭购买后应及时放冰箱冷藏保存 , 如刚购买的生菜表面水分较多 , 为减轻因湿度过大引起的腐烂 , 保存前需除去蔬菜表面水分 。
2、因生菜组织脆嫩 , 极易受到机械损伤引起褐变 , 放置冰箱保存前应使用较薄保鲜膜或保鲜袋包装 。
3、因生菜对乙烯非常敏感 , 应避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起 , 以免诱发赤褐斑点 。
如何科学安全食用生菜:
充分清洗 , 保障安全:生菜食用前一定要洗净 , 可先将生菜放在清水里浸泡20分钟 , 再用清水反复冲洗 。疫情期间 , 不建议生食 , 可烹制食用 。
【生菜怎么保存】合理食用 , 保证营养:建议手撕代替刀切 , 首先手撕使茎叶不规则分割 , 参差不齐 , 增大了接触面积 , 烹饪时更易入味 , 且口感爽脆 , 其次刀切破坏了蔬菜细胞壁 , 刀面金属加速维生素C的氧化 , 造成营养流失 。科学掌握烹饪时间 , 烹制时间不要过长 , 便于减少营养流失、保持生菜脆嫩的口感 。
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