肉松是用瘦肉制作而成的一种美味食物,这种食物一般用于面包糕点之类的食物,能够起到锦上添花的作用,肉松的质感娇软,香气四溢,放进糕点里面能够迅速提升食欲 。肉松也是可以自己制作的,下面就来看看肉松是用什么做的,怎么做的讲解吧 。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见 。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用 。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成 。
肉松的做法:
1.新鲜的猪瘦肉,切块;
2.锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;
3.肉块放高压锅内,加适量酱油、水、姜片,少许盐和糖,盖上锅盖,高压锅压40分钟;
4.稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;
5.将姜捞出,用木铲将肉尽量捣碎;
6.炒锅烧热,不加油,将肉放进去煸干,不断翻炒,至肉变成蓬松的肉丝状后关火;
7.肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下,肉松就大功告成了 。
做法二:
1.猪里脊切小块 。
2.用花椒煮水焯水捞出沥干 。
【肉松是用什么做的,怎么做呢?】 3.加入葱姜煮到一捏就碎 。
4.捞出来控水晾凉 。
5.用擀面杖擀碎,多擀一会成为肉蓉状态 。
6.加入糖,橄榄油,酱油 。拌均匀后放入面包机或者炒锅,炒到干松即可 。
7.没有面包机炒锅是一样的 。自己观察着上色均匀即可 。在金色面包桶里又是晚上显得很黄,其实正常是淡黄色 。
8.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒 。
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