炭火烤羊腿的做法( 二 ) _烤炉烤羊腿的制作方法

为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~
生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。
慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。
最后再刷上蒜泥
烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。
烤盘直接放在炭火上加热~
经过20分钟的烘烤，就可以上桌了。
羊肉饱满多汁，外焦里嫩。
烤出的配菜和着羊肉一起吃~
YAMIYAMI~~
小贴士
1、卤料和配菜都可以自己随意搭配
2、羊腿不要焯水，会丢失鲜味
3、用炉子烤和挖坑烤注意用火安全
4、当心邻居报火警
有谁知道搭子烤羊腿桌子上的炉子那里能买的到材料小羊腿4只（大羊腿1只）大葱3节姜2块花椒1汤匙（15克）八角2颗小茴香1汤匙（15克）老抽1汤匙（15ml）蜂蜜2汤匙（30ml）清水1汤匙（15ml）盐2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）做法 1）将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后...4266
烤羊腿用哪种方式烤出来的最好吃？我们平时吃得最多的肉就是那种肉。猪肉和鸡肉有牛肉。剩下的肉基本上是不能吃的，除非我们去餐馆大吃一顿。事实上，还有一种肉经常被人们遗忘。它也是一种受欢迎的肉。然而，很难做到这一点，使得它经常被人们遗忘。这是羊肉。
首先，将羊腿放入清水中浸泡约一小时，用刀刮去表面浮油和赃物，再次清洗，加入葱、姜、蒜、白酒强盗、肉豆蔻、胡椒、八角、陈皮、天竺葵、茴香，炖2小时，加入盐，再煮20分钟，然后取出腌制一天的羊腿放入汤中，涂上盐、孜然粉，孜然和迷迭香，放入保鲜袋中密封，放入冰箱冷藏腌制1-2天。

我们都知道烧烤实际上是一个大杂烩。肉和蔬菜，放在烤架上烹制，然后撒上配料食用。虽然烤羊腿也是熟的，但是只有羊腿可以放在一起吃，因为一条普通的羊腿足够两三个人吃。传统的烤羊腿通常是将羊肉放在铁棒上，然后放在炉子上烘烤。这个过程不是在厨房里实施的，而是在餐桌上实施的，这样顾客就可以看到烤羊腿的制作过程，当羊腿完全煮熟后再吃，在正常环境下要等大约半个小时。
羊肉的烤腿比普通的烤肉味道更好，因为羊肉又嫩又嫩。烘烤后，羊腿最脆、最嫩，既不太硬也不太软，恰到好处。烤羊腿不仅好吃，而且胃口很好。因此，和你周围的人一起吃烤羊腿绝对是一种享受。
烧烤烤羊腿羊排怎么烤1.羊腿两面先划上几刀，用清水泡上1-2小时（去血水）
2.炸葱油，葱切段，放入大料，花椒，油热后浇上去，放凉
3.孜然先在锅里烘一下，锅内不放油哦，小火，待孜然香味出来后就可以了，倒出用擀面杖稍微碾碎一下，这样子孜然的味道能更好的出来
4.拿一个稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜，孜然，桂皮，香叶，五香粉，香油，盐，老抽（一点）还有葱油拌匀，稍微放置一会儿，等它们互相融合
5.羊腿挤掉水分，倒入事先调好的作料涂抹在羊腿上，每一道口都要尽量的涂抹均匀，让它们都能很好的入味
6.烤箱预热，垫上锡箔纸，180度60分钟左右
烤羊腿怎么做烤羊腿
1、清洗：羊腿冲水4个小时以上把里面的血水冲净，如果血水冲不净烤出来颜色会黑，影响出品的颜色和外观，也会有腥味。冲干净后捞出来沥干水分备用。羊腿冲5个小时以上。
2、熬制香料水：香茅草3克、花椒30克、香叶5克、茴香30克、水2.5斤、白蔻10克、良姜10克、桂皮10克、白芷6克。用不锈钢盆小火熬制15分钟。药料提前用水泡制2个小时，否则会发苦发黑。
3、调料：AAA粉半袋、肉香粉5勺、鲜味宝5勺、蚝油100克、糖2勺、护色素1勺、味精7勺、盐2勺、鸡粉7勺、松肉粉2勺、鲜露60克，麦芽粉一勺、东古一品鲜半瓶。
调料混合一起搅拌均匀，然后取500克调料加入1700克熬制好的香料水中调匀制作成调料汁备用。
4、腌制：用注射器把调好的汁打入羊排和羊腿，注意一定要打均匀，羊腿肉厚的地方要适量的多打汁料，打好后用元葱、姜腌制2 个小时就可以烤了，烤的时候注意开始的时候大火，一定要受热均匀把羊排或羊腿烤上色后在刷油小火烤熟。不要上炉子就刷油那样就烤不出来颜色了。
5、醮料：花生1斤、芝麻3两、酥黄豆1 斤、苏子3两、孜然1两、双桥味粉3两、白糖1两、麻辣鲜2两混合一起打成粉。
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如何烤全羊烤全羊是内蒙古自治区牧民的一种传统美食。烤全羊的味道外焦里嫩，是一道受很多人喜欢的菜肴。制作烤全羊是一项非常大的工程，首先要有烤制的炉子，这是烤全羊的重要工具。其次要掌握好火候，火候小了羊不容易熟，火候大了羊可能会被烤糊了。制作烤全羊首先要把当归、茴香、花椒、香叶、桂皮、盐和清水调和好腌制羊十小时左右，把芹菜、鲜姜和洋葱切碎放到羊肚子里。之后就可以进烤炉烤了。烤炉温度在180度左右，三小时就能烤好。