家庭自制蛋糕的方法( 二 ) _小知识

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3、蛋黄加入10g糖和62.5g牛奶和少许玉米油/葵花籽油。打发均匀，糖完全溶解，蛋黄牛奶油完全混合。112.5g低筋面粉，过筛加入。

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4、用刮刀/勺子划一字搅拌均匀，不要打圈。这个时候电饭煲按保温键开始预热。

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5、电饭煲预热5分钟左右，煲底涂上一层薄薄的玉米油/葵花籽油，把搅拌好的蛋糊倒入电饭煲跳键后，拔掉电源焖8分钟。

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蛋糕
是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替）、液体（牛奶，水或果汁）、香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。