一杆旗抓饭、烤全羊、羊肚菌、沙雅核桃、馕等 。1、一杆旗抓饭：用红萝卜丝、胡萝卜丝和羊肉翻炒 ， 加入大量羊尾附近的羊油 ， 加米饭、孜然、盐翻炒均匀即可出锅 。2、馕：馕是新疆各族喜爱的主要面食之一 ， 制作时先以麦面或玉米面发酵 ， 揉成面坯 ， 再在特制的火坑中烤熟即可 。
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1、一杆旗抓饭：用红萝卜丝、胡萝卜丝和羊肉翻炒 ， 加入大量羊尾附近的羊油 ， 加米饭、孜然、盐翻炒均匀即可出锅 。
【沙雅县美食】2、烤全羊：烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫” ， 是新疆一大名馔 ， 是最富有特色的传统风味之一 。它是选用羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料 。宰杀后 ， 去其蹄及内脏 ， 用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状 ， 均匀地抹在羊全身 ， 然后用钉有铁钉的木棍 ， 从头穿到尾 ， 放在特制的馕坛里 ， 盖严炕口 ， 并要不断翻动观察 ， 焖烤1小时左右即成 。烤全羊色泽红亮 ， 皮脆肉嫩 ， 鲜香异常 。
3、羊肚菌：羊肚菌是一种很珍贵的天然补品 ， 是著名的世界性美味食用菌 ， 被视为世界四大食用菌中之珍品 。含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 。它与冬虫夏草功能相当 ， 甚至高于冬虫夏草药效 ， 是一种不含任何激素 ， 无任何副作用的天然滋补品 。
4、沙雅核桃：沙雅核桃是新疆阿克苏地区沙雅县的特产 。新疆沙雅县有“塞外江南”、“瓜果之乡”之称及“核桃之乡”的美誉 ， 核桃是沙雅的主要经济作物 。
5、馕：馕是新疆各族喜爱的主要面食之一 ， 制作时先以麦面或玉米面发酵 ， 揉成面坯 ， 再在特制的火坑中烤熟即可 。馕的品种很多 ， 常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等 。