用料：五花肉、春笋、蒜米、辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油、葱花 。春笋剥皮，准备好五花肉 。春笋有颜色的部分切下来，只要白色根部 。春笋切成薄片 。烧一锅热水，放入竹笋片焯水 。竹笋捞出过凉水后沥干水分 。蒜米、葱花、辣椒切碎 。五花肉切薄片 。热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味 。
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用料：五花肉250克、春笋3根、蒜米4瓣、辣椒1个、盐2克、生抽5克、蚝油10克、食用油20克、葱花适量 。
1、春笋剥皮，准备好五花肉 。
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2、春笋有颜色的部分切下来，只要白色根部 。
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【春笋炒五花肉怎么做】3、春笋切成薄片 。
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4、烧一锅热水，放入竹笋片焯水 。
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5、竹笋捞出过凉水后沥干水分 。
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6、蒜米、葱花、辣椒切碎 。
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7、五花肉切薄片 。
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8、热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味 。
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9、加入辣椒碎，炒到蒜米微微发黄 。
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10、加入五花肉片翻炒 。
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11、再加入15克油，五花肉翻炒到肉片边缘有轻微焦黄 。
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12、加入竹笋片翻炒焖一会 。
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13、加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀 。
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14、撒上适量的葱花即可 。
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