渝北区美食有重庆火锅、水煮鱼、椒盐麻饼、渝北梨橙、洛碛水上漂豆花等 。1、重庆火锅：重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅 ， 起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的餐饮方式 ， 原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。由于重庆火锅的影响 ， 四川各地的火锅逐渐兴盛起来 ， 使得四川火锅的源流更加丰富 。
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渝北区美食有重庆火锅、水煮鱼、椒盐麻饼、渝北梨橙、洛碛水上漂豆花等 。
1、重庆火锅：重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅 ， 起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的餐饮方式 ， 原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。由于重庆火锅的影响 ， 四川各地的火锅逐渐兴盛起来 ， 使得四川火锅的源流更加丰富 。
2、渝北梨橙：重庆市渝北区柑橘种植历史悠久 ， 自然资源、生态条件得天独厚 ， 是我国柑橘的最适宜生态区之一 。梨橙是渝北区柑橘的主栽品种 ， 因其形状而得名 。该品种果实大 ， 平均单果重220克；外观美 ， 果深橙至橙红色 ， 果形独特 ， 呈梨形或倒卵形；内质优 ， 果肉细嫩化渣 ， 甜酸适度 ， 汁多味浓 ， 核极少或无 。
【渝北区美食】3、水煮鱼：起源于重庆渝北地区 。又称“江水煮江鱼” 。看似原始的做法 ， 实际做工考究 。选新鲜生猛活鱼 ， 又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效 ， 烹调出来的肉质一点也不会变韧 ， 口感滑嫩 ， 油而不腻 。既去除了鱼的腥味 ， 又保持了鱼的鲜嫩 。满目的辣椒红亮养眼 ， 辣而不燥 ， 麻而不苦 。
4、椒盐麻饼：麻饼是历史悠久的正宗川点 。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外 ， 配料中有花椒、食盐 ， 成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味 ， 为川点中的名品 。
5、洛碛水上漂豆花：“水上漂”直接在瓷碗点制 ， 一块豆花就半漂半卧在土瓷碗里 ， 软软地飘出阵阵热气 。“水上漂”吃法也很有讲究 ， 要想把这一夹就散的嫩豆花吃到嘴里 ， 那是需要下一番功夫的 。