活水豆腐、长寿区肥肠饭、长寿湖鱼面、长寿米粉、红烧鱼唇等 。1、活水豆腐：活水豆花比豆腐脑老 ， 比豆腐嫩 ， 介于两者之间 。这里点制豆花很考验技术 ， 点得好豆花出得多 ， 嫩度把握适中 ， 不老不嫩 ， 鲜嫩可口 。2、长寿区肥肠饭：肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食 ， 因食用时配以白米饭而得名 。
文章插图
长寿区美食有活水豆腐、长寿区肥肠饭、长寿湖鱼面、长寿米粉、红烧鱼唇等 。
1、活水豆腐：活水豆花比豆腐脑老 ， 比豆腐嫩 ， 介于两者之间 。这里点制豆花很考验技术 ， 点得好豆花出得多 ， 嫩度把握适中 ， 不老不嫩 ， 鲜嫩可口 。
2、长寿区肥肠饭：肥肠饭也是长寿一道地位不输米粉的地道美食 ， 因食用时配以白米饭而得名 。
3、长寿湖鱼面：在长寿湖众多鱼食菜肴中 ， 最有名气的是鱼面 。鱼面所用的鲜鱼是长寿湖中最名贵的翘壳鱼 ， 经去骨取肉后 ， 将鱼肉打成鱼糅 ， 作成象普通面条般粗细的鱼面条 ， 经特殊烹制煮熟而成 。
4、长寿米粉：长寿米粉是长寿民间的传统食品 。自清朝末期开始 ， 每年阴历冬腊月 ， 长寿当地不论是城里还是乡下 ， 家家都要蒸米粉 ， 与汤圆同为过年期间待客和自食的特色食品 。
【长寿区美食】5、红烧鱼唇：“红烧鱼唇”是四川重庆的一款名菜 。此菜系用于鳄鱼唇 ， 几经氽煮 ， 发好之后 ， 再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等 ， 用文火慢成菜 。