用料：大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒、生抽、盐、姜片、玉米油、高汤 。清理干净的大肠焯水后备用 。青红椒去柄去籽 ， 洗净后切成块状 ， 洋葱去外皮清洗干净后切片备用 。干净不粘锅中 ， 倒入玉米油 ， 开大火热油 ， 下姜片爆香 。倒入大肠 ， 翻炒2-3分钟 。淋入3勺料酒 ， 翻炒去腥 。
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【大肠怎么炒嫩】用料：大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量 。
1、清理干净的大肠焯水后备用 。青红椒去柄去籽 ， 洗净后切成块状 ， 洋葱去外皮清洗干净后切片备用 。
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2、干净不粘锅中 ， 倒入玉米油 ， 开大火热油 ， 下姜片爆香 。
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3、倒入大肠 ， 翻炒2-3分钟 。
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4、淋入3勺料酒 ， 翻炒去腥 。淋3大勺酱油 ， 翻炒让大肠上色 。接着加洋葱翻炒一会 。
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5、加青红椒 ， 翻炒至断生 。
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6、加一勺高汤 ， 搅匀后焖煮2-3分钟 ， 关火装盘即可 。
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