永宁县美食有碾馔儿、银川烩羊杂碎、凉拌面皮、黄河鲶、地椒子等 。1、碾馔儿：碾馔儿是宁夏回民的一种小食品 。做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳 。放入大锅中爆炒，炒成能吃的青籽，再放到筐箩里，揉搓筛簸 。吹去灰尘及薄皮壳，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品 。
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永宁县美食有碾馔儿、银川烩羊杂碎、凉拌面皮、黄河鲶、地椒子等 。
【永宁县美食】1、碾馔儿：碾馔儿是宁夏回民的一种小食品 。做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来，装入毛线口袋里反复甩拌，去掉耙麦芒、皮壳 。放入大锅中爆炒，炒成能吃的青籽，再放到筐箩里，揉搓筛簸 。吹去灰尘及薄皮壳，放入石磨上推碾，磨两遍，变成青绿色粉条状食品 。
2、银川烩羊杂碎：烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎 。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品” 。
3、凉拌面皮：面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成 。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全 。
4、黄河鲶：黄河鲶黄河宁夏段土著性鱼类 。多年来一直作为湖泊和池塘的套养品种，一方面增加池塘经济效益，另一方面控制水域中的野杂鱼 。属鲶形目，鲶科 。其特点：适应能力强，肉质细嫩，味道鲜美，又无肌肉间刺，市场价格号，经济价值高 。
5、地椒子：地椒子，又名百里香，是遍布于六盘山区的一种优质牧草和药用蜜源草本野生植物 。其茎成蔓状，高不过尺，依地而生，叶片小而细长，具有防暑避暑、补肝明目、温中散寒、和胃止呕、驱风止痛、滋胃润肺的功能 。